Gogoșile sunt delicatese de formă rotundă cu umplutură dulce sau fără umplutură.
Desigur, gogoșile nu sunt cel mai sănătos desert, dar sunt foarte gustoase și consistente.
Adevăratele gogoși clasice se prepară din aluat dospit și se prăjesc în ulei. Vă oferim rețeta de gogoși din copilărie – acestea sunt cu siguranță cele pe care bunica le făcea când veneați în vizită la ea.
Iată de ce aveți nevoie pentru pregătirea lor:
500 ml de lapte; 2 ouă; 125 g de unt sau margarină; 2 linguri de zahăr (plus 1 linguriță); 1,5 lingurițe de sare; 11 g de drojdie uscată; 0,5 cești de apă călduță; vanilie (opțional); făină.
Mod de preparare:
- Amestecați laptele cu apa și încălziți ușor. Adăugați toată cantitatea de zahăr și drojdia în laptele călduț.
- Amestecați totul și lăsați la loc cald timp de 15 minute. Drojdia va “prinde viață”.
- Adăugați în aluat oul, untul (la temperatura camerei sau topit). Apoi adăugați sarea și vanilia. Bateți totul bine cu un tel.
- Începeți să adăugați treptat făina cernută și amestecați bine de fiecare dată.
- Răsturnați aluatul lipicios pe masa de lucru și frământați un aluat elastic, adăugând făină treptat. Aluatul trebuie să fie mediu – nu prea tare, dar nici prea moale.
Cantitatea de făină o reglați în funcție de consistența aluatului – pot fi necesare între 400 g și 600 g de făină.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Trebuie să crească de două ori. După aceasta, treceți la prepararea gogoșilor.
- Răspândiți aluatul într-o foaie cu o grosime de 1 cm și tăiați cercuri de dimensiuni medii (cu ajutorul unui pahar sau al unui păhărel).
- Lăsați gogoșile să crească – ele trebuie să se dubleze în volum. Încingeți ulei vegetal într-o tigaie (atât cât să acopere gogoșile, fără să atingă fundul) și încălziți-l bine.
- Prăjiți gogoșile în ulei pe ambele părți până devin aurii. Scoateți gogoșile gata pe șervețele.
- Gogoșile pot fi umplute cu ajutorul unui spritz de cofetărie sau unui sac de patiserie.
Gogoșile pot fi și necomplicate, doar presărate cu zahăr sau scorțișoară, la fel de gustoase. Trebuie să fie consumate calde! Poftă bună!
Care este umplutura voastră preferată pentru gogoși? Încercați această rețetă de gogoși și împărtășiți-o cu ceilalți!
