Prestigiosul academician Ovidiu Bojor ne împărtășește câteva reguli esențiale atunci când ne așezăm la masă, pentru a ne putea bucura deplin de gustul mâncărurilor. Domnul Bojor ne încurajează în primul rând să mâncăm cu lingurița – astfel vom consuma mai puțin, dar vom putea savura diverse preparate. “Unii folosesc polonicul, alții lingura, eu prefer lingurița. Cantitate mică și ușoară, dar din fiecare fel de mâncare”, afirmă dr. Bojor.
Medicul subliniază că renunțarea completă la proteinele de origine animală în favoarea unei diete vegetariene este o abordare greșită. “Din când în când, în special pentru copii în perioada de creștere, între 4 și 18 ani, avem nevoie și de proteine animale, precum carnea roșie. Explicația este simplă. Să luăm ca exemplu soia, care este bogată în proteine. Ea lipsește de la 4 până la 5 aminoacizi esențiali în comparație cu carnea. Acești aminoacizi contribuie la dezvoltarea fizică, intelectuală, cerebrală și spirituală a tinerilor. Pe măsură ce înaintăm în vârstă, putem diminua cantitatea de carne și înlocui cu proteine ușoare, precum peștele. Peștele conține omega-3, omega-6 și alte elemente, în plus față de proteinele ușor asimilabile. Recomand peștele de apă dulce, precum șalăul, știuca, bibanul, avatul și cleanul”, adaugă dr. Bojor.
Ce trebuie să facem când ne așezăm la masă? “În primul rând, trebuie să avem cel puțin două minute de reculegere. Să ne detașăm de tot ce ne înconjoară, de eforturi și gânduri negative. Apoi, închidem televizorul și evităm cât mai mult discuțiile în timpul mesei. Vom obține rezultate formidabile”, declară academicianul. Iată și câteva sfaturi de viață cotidiană:
- Dimineața, pe stomacul gol, bem un pahar de apă plată la temperatura camerei, în care am stors 2-3 felii de lămâie.
- Respectăm un orar strict pentru mese: mic dejun între 7:00 și 8:00, prânz între 12:00 și 13:00, cină între 18:00 și 19:00. Ideal ar fi să adăugăm și o gustare între micul dejun și prânz, precum și una între prânz și cină (de exemplu, 150 g de iaurt sau lapte degresat, fructe, 15-20 g de migdale etc.).
- Nu bem niciodată apă (sau alte lichide) în timpul mesei sau imediat după (primele 20-30 de minute).
- Nu evităm lămâia. Contrar “legendei”, aceasta nu provoacă arsuri stomacale, deoarece are un efect alcalinizant și antacid.
- Fructele le consumăm doar pe stomacul gol, fără a le amesteca cu altceva. Putem combina fructele între ele, cu excepția pepenelui roșu, care se consumă singur. Nu este recomandat să consumăm fructele ca desert, deoarece vor îngreuna procesul de digestie și vor pierde valoarea lor nutritională. Este preferabil să mâncăm fructele cu coajă și semințe.
- Mâncăm cât mai încet posibil, mestecând fiecare înghițitură cel puțin 10 secunde. Masticația contribuie la arderea caloriilor.
- Ne culcăm la aproximativ aceeași oră în fiecare noapte.
- Nu ronțăim între mese și nu sărim peste mese, cu excepția cinei. Chiar și o alună consumată între mese va perturba procesul de digestie.
- Nu confundăm apetitul cu foamea și nu ne lăsăm influențați de senzațiile auditive, olfactive sau vizuale. Putem amăgi foamea înainte de mese cu o salată de crudități sau cu fructe (cu 20-30 de minute înainte) sau pur și simplu bem 1-2 pahare cu apă.
- Consumăm suficiente lichide (minim 1,5-2 litri pe zi, cafeaua nu este inclusă în această cantitate). Astfel ajutăm organismul să elimine deșeurile metabolice.
- Limităm consumul de zahăr sau îl înlocuim cu fructoză. Evităm prăjelile, maioneza și grăsimile în exces.
