În ultimii ani, se observă o creștere a popularității vegetarianismului și o creștere a numărului de persoane care renunță la produsele de origine animală, în special în Europa și SUA.
În plus, acest trend se dezvoltă în progresie geometrică în întreaga lume.
Este cunoscut faptul că vegani renunță complet la alimentele de origine animală, inclusiv la untură. Pentru vegani, untura este complet inacceptabilă ca hrană.
Poate în viitor lumea se va confrunta cu dictatura veganismului, zootehnia poate fi eliminată și oamenii pot trece complet la alimentația vegetariană.
Cu toate acestea, până când acest scenariu nu devine dominant, să profităm de ocazie și să discutăm despre proprietățile benefice ale unturii și de ce este considerată un produs minunat și foarte util.
Timp de citire: 7 minute
În acest sens, prieteni, nu uitați să vă abonați la canalul meu și la canalul meu de Telegram, pentru a fi mereu la curent cu noile publicații și pentru a primi informații utile despre un stil de viață sănătos! Mă voi bucura să vă văd printre abonații mei și să împărtășesc cu voi conținut interesant!
Slănina de porc este bine cunoscută ca fiind țesutul adipos subcutanat cu o consistență solidă. Dar ce beneficii aduce organismului?
Să analizăm.
De ce se iubește slănina în sudul Rusiei
Tradițional, în sudul Rusiei, slănina se bucură de o popularitate deosebită.
Încă din vremuri străvechi, romanii foloseau slănina de porc în alimentație. În Italia modernă este cunoscută sub numele de “lardo” și este pregătită într-un mod similar – este sărată în vase mari de marmură și condimentată cu diverse mirodenii.
În sudul Rusiei, slănina este, la rândul său, un produs național. Și, desigur, toată lumea știe că ucrainenii adoră și ei slănina. Dar când ne întrebăm de ce slănina a devenit un produs tradițional în regiunea de sud-vest a Imperiului Rus, ne confruntăm cu o istorie interesantă.
Tradițiile consumului de slănină nu au apărut întâmplător. Atunci când coasta de nord a Mării Negre a fost cucerită de Imperiul Otoman, localnicii au trebuit să facă față timpurilor dificile.
Otomanii nu au tratat bine localnicii, jefuindu-i și luând tot stocul de animale.
Cu toate acestea, din motive religioase, nu au atins porcii. De aceea, oamenii au început să crească porci, iar slănina a devenit unul dintre principalele produse ale zootehniei.
Și chiar și după ce dictatura otomană a fost stopată, oamenii nu s-au abătut de la gustarea lor preferată, care a devenit deja tradițională. Și a fost o alegere corectă, deoarece slănina este un produs foarte util.
Poți lua în greutate din cauza slăninii?
De fapt, este destul de dificil să iei în greutate din cauza slăninii. Slănina este foarte hrănitoare și trebuie consumată puțin pentru a te simți sătul.
Greutatea în plus apare mai des din consumul excesiv de carbohidrați, cum ar fi produsele de panificație și dulciurile. Este important să ținem cont de faptul că, deși slănina este grasă, acest lucru nu înseamnă neapărat că va duce automat la îngrășare.
Oamenii moderni suferă tot mai mult de excesul de greutate și acest lucru se datorează în principal consumului excesiv de carbohidrați rapizi.
Pentru a slăbi, cel mai bun sfat este să renunți la dulciuri și la făinoase, acest abordaj fiind mult mai eficient.
Un produs greu pentru digestie
Slănina – un produs greu pentru digestie?
Slănina de porc nu este un produs greu pentru digestie dacă este consumată în cantități rezonabile – aproximativ 30 de grame pe zi.
Este un produs natural pentru tractul gastrointestinal uman și nu cauzează probleme digestive.
În plus, slănina determină rapid senzația de sațietate, așa că este imposibil să mănânci prea mult.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că slănina afumată conține mai puține substanțe nutritive și vitamine, deoarece acestea sunt distruse în procesul de afumare.
Slănina afumată este un produs mai puțin valoros și este recomandată să fie consumată doar în absența problemelor digestive și metabolice.
Produs natural
Untura de porc provenită de la animale crescute în libertate are cea mai mare valoare nutritivă. Aceasta conține cea mai mare concentrație de acizi grași benefici și vitamine.
Dacă porcii au fost hrăniți cu cereale, valoarea nutritivă a unturii lor este puțin mai mică.
Totuși, un lucru este sigur – untura este unul dintre puținele produse care nu conține conservanți și grăsimi trans, spre deosebire de uleiul vegetal încălzit la temperaturi ridicate pe o tigaie.
A găti pe untură nu doar că este mai gustos, ci și mai sănătos.
Energie
În 100 de grame ale acestui produs se găsesc 770 de calorii.
Conform recomandărilor nutriționiștilor, doza zilnică de consum de untură pentru un adult este de 30 de grame, echivalentul a 231 de calorii.
Energia obținută din această cantitate de produs este suficientă pentru 50 de minute de alergat, o oră de mers pe bicicletă sau o oră și jumătate de plimbare relaxată.
Totuși, aceeași cantitate de energie se poate obține mâncând o bomboană de ciocolată.
Dar aici este important să subliniem faptul că nu toate caloriile sunt la fel. Dulciurile sunt considerate dăunătoare, în timp ce untura este considerată benefică.
Decizia rămâne la latitudinea fiecăruia.
Trebuie să se țină cont de faptul că acest canal nu este unul medical și nu oferă sfaturi medicale. Toate informațiile sunt pur informative, nu vă îndeamnă la acțiune și se bazează pe surse publice.
Compoziție și beneficii ale unturii
Untura, compusă în proporție de 99% din grăsimi, este un produs care conține aproape deloc carbohidrați și proteine.
Totuși, untura este benefică datorită prezenței acizilor grași în compoziția sa. Este deosebit de important să menționăm prezența în untură a acidului arahidonic parțial nesintetizabil, care este materialul de construcție pentru celulele creierului, ficatului și glandelor suprarenale.
Derivații acestui acid participă la transmiterea impulsurilor nervoase și la funcționarea mușchilor, inclusiv a mușchiului inimii, precum și la funcționarea sistemului imunitar.
40% din untură este reprezentat de acidul oleic, care stimulează activitatea creierului, menține funcția sistemelor antioxidante și este necesar pentru formarea mielinei neuronale.
Se știe că distrugerea mielinei neuronale este principala cauză a sclerozei multiple. În plus, acidul oleic reduce riscul bolilor cardiovasculare, a diabetului zaharat și a hipertensiunii arteriale.
8% din untură este reprezentat de acidul linolenic, esențial, care este un component al membranei celulare și protejează celulele de distrugerea provocată de radicalii liberi.
De asemenea, untura conține un alt acid care stabilizează nivelul lipidelor din sânge.
Mulți știu că carotenul este benefic pentru vedere, dar se poate obține nu numai din morcovi – el se găsește și în untura de porc.
În plus, untura conține seleniu, necesar pentru formarea hormonilor tiroidieni.
În Rusia, majoritatea populației suferă de deficit de acest element, așa că untura este deosebit de benefică în latitudinile noastre.
Pe lângă toate acestea, acest produs delicat conține vitaminele A, B1, B5, D și E, precum și microelemente – fosfor, potasiu, calciu, cupru, zinc, sodiu și magneziu.
Produs natural
Salamul de porc provenit de la animale crescute în aer liber are cea mai mare valoare nutritivă. Conține cea mai mare concentrație de acizi grași benefici și vitamine.
Dacă porcul a fost hrănit cu cereale, valoarea nutritivă a salamului său este puțin mai mică.
Cu toate acestea, într-un lucru puteți fi sigur – salamul este unul dintre puținele produse care nu conțin conservanți și grăsimi trans, spre deosebire de uleiul vegetal încălzit la temperaturi ridicate pe o tigaie.
A găti pe salam nu doar este mai gustos, ci și mai sănătos.
Energie
În 100 de grame ale acestui produs se află 770 de calorii.
Conform recomandărilor dieteticianului, aportul zilnic de salam pentru un adult este de 30 de grame, ceea ce înseamnă 231 de calorii.
Această energie obținută din această cantitate de produs este suficientă pentru 50 de minute de alergare, o oră de mers cu bicicleta sau o oră și jumătate de mers pe jos.
Cu toate acestea, aceeași energie poate fi obținută mâncând o bomboană de ciocolată.
Dar este important să menționăm că nu toate caloriile sunt la fel. Dulciurile sunt considerate dăunătoare, în timp ce salamul este considerat benefic.
Decizia rămâne la latitudinea dvs.
Trebuie să ținem cont că acest canal nu este unul medical și nu oferă sfaturi medicale. Toate informațiile sunt pur informative, nu vă îndeamnă la acțiune și se bazează pe surse publice.
Ce conține salamul și beneficiile sale
Salamul, care constă în 99% grăsimi, este un produs aproape fără carbohidrați și proteine.
Cu toate acestea, salamul este benefic datorită acizilor grași prezenți în compoziția sa. Este important să menționăm prezența acidului arahidonic parțial nesaturat în salam, care este materialul de construcție pentru celulele creierului, ficatului și glandelor suprarenale.
Derivații acestui acid sunt implicați în transmiterea impulsurilor nervoase și funcționarea mușchilor, inclusiv a mușchiului inimii, precum și în funcționarea sistemului imunitar.
40% din salam este acid oleic, care stimulează activitatea creierului, menține funcția sistemelor antioxidante și este necesar pentru formarea mielinei celulelor nervoase.
Este cunoscut faptul că distrugerea mielinei este principala cauză a sclerozei multiple. În plus, acidul oleic reduce riscul bolilor cardiovasculare, diabetului zaharat și hipertensiunii arteriale.
8% din salam este acid linolenic esențial, care este un component al membranei celulare și protejează celulele de distrugerea provocată de radicalii liberi.
De asemenea, conține un alt acid care stabilizează nivelul lipidic din sânge.
Mulți știu că carotenul este benefic pentru vedere, dar se poate obține nu numai din morcovi – se găsește și în salamul de porc.
În plus, salamul conține seleniu, care este necesar pentru formarea hormonilor tiroidieni.
În Rusia, majoritatea populației suferă de deficiență de seleniu, de aceea salamul este deosebit de util în latitudinile noastre.
În plus față de toate cele enumerate, acest produs delicat conține vitaminele A, B1, B5, D și E, precum și microelemente – fosfor, potasiu, calciu, cupru, zinc, sodiu și magneziu.
