Medicina modernă utilizează medicamente pe bază de fosfolipide pentru diferite afecțiuni ale ficatului, în special hepatoza grasă și steatohepatoza . De regulă, aceasta este lecitină vegetală izolată din boabe de soia, mai rar din semințe de floarea soarelui.
Puțini oameni știu că aceste medicamente nu au practic niciun efect pozitiv asupra ficatului nostru, deoarece conțin o cantitate mică de colină, componenta principală a lecitinei și, de asemenea, lipsesc o serie de substanțe biologic active care sunt prezente în produsele de origine animală.
În plus, metoda de obținere a lecitinei din semințe de soia și floarea soarelui presupune extracția cu solvenți extrem de nocivi . Sunteți sigur că nu au rămas urme de lecitină în capsulele de lecitină? Personal, nu.
Cea mai disponibilă lecitină biologic se găsește în gălbenușurile de ou , urmate de caviar roșu și negru, apoi de ficatul de vită și alte organe. Dar merită să ne amintim că conținutul de lecitină din gălbenușuri este cel mai mare. În plus, ele conțin o gamă largă de diferite substanțe antioxidante, inclusiv vitaminele A, E, D, grupa B , care, împreună cu lecitina, au un efect hepatoprotector pronunțat.
Fapt interesant: în farmacologie există mai multe medicamente care conțin fosfolipide din gălbenușul de ou. Cu toate acestea, sunt utilizate pentru administrare intravenoasă la pacienții extrem de slăbiți, în diverse situații de urgență, inclusiv pneumonie acută, nefroză, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale.
Lecitina din ou este cea care în cel mai scurt timp posibil are un efect pronunțat de stabilizare a membranei asupra tuturor sistemelor corpului. Prin urmare, gândiți-vă bine înainte de a arunca banii pe preparatele cu lecitină din soia și floarea soarelui.
De ce să nu mănânci pur și simplu ouă?
Mulți oameni își pun întrebarea: de ce, dacă gălbenușurile de ou sunt atât de sănătoase, pur și simplu nu le mănâncă, obținând astfel toate componentele valoroase din gălbenușuri? De ce să te deranjezi să izolezi lecitina?
De fapt, există cazuri când lecitina pură are un efect mult mai pronunțat asupra organismului. Gălbenușul de ou este plin de proteine. In stare lichida nu se vede, dar fierbe ouale tari si vei vedea ca galbenusul s-a tare si albusurile s-au ondulat.
Pentru ca lecitina să intre în organism, aceste proteine trebuie descompuse în stomac. Ce se întâmplă dacă trebuie să utilizați lecitină pentru a influența membranele mucoase ale stomacului sau intestinelor? Uleiul de ou, bogat in fosfolipide si antioxidanti, contine toate componentele biologic active ale galbenusului de ou.
Rețetă cu ulei de lecitină
Am găsit această rețetă într-o lucrare științifică – nu se găsește nicăieri pe internet, cu excepția cazului în care alți bloggeri au copiat articolul de la mine.
Dacă munca de cercetare în sine este interesantă, există un link către ea la sfârșitul articolului.
Îl împărtășesc cu tine.
Pentru a efectua procesul de extracție veți avea nevoie de următoarele componente:
10 ouă (de preferință de casă);
200 g unt topit sau alt ulei vegetal (trebuie să luați 20 g unt pe gălbenuș de ou, eu folosesc unt de capră, dar puteți folosi și unt de vacă);
Blender puternic staționar sau cu imersie;
Un recipient în care se va depune uleiul (folosesc un borcan de sticlă obișnuit de jumătate de litru)
Un punct important: pentru a nu obține maioneză, trebuie să încălziți gălbenușurile și untul la 36-40 de grade înainte de a bate într-un blender, apoi amestecați ușor amestecul folosind o furculiță sau un tel. Pasul 1: Separați gălbenușurile de albușuri și încălziți uleiul la 35-40 de grade. Pentru 1 gălbenuș trebuie să luați 20 g de unt. Apoi combinați gălbenușurile și untul într-un bol de blender.
Pasul 2: Se amestecă ușor gălbenușurile cu untul cu o furculiță pentru a forma un amestec omogen. Nu este nevoie să amestecați energic – 15-30 de secunde sunt suficiente.
Pasul 3: Bateți amestecul începând cu viteza mică. Măriți treptat viteza și continuați să bateți timp de 1-2 minute.
Pasul 4: Turnați amestecul într-un recipient pentru a răci uleiul și puneți-l la frigider pentru o oră dacă ați folosit ulei vegetal și lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore dacă ați folosit ghee de vacă sau de capră pentru a extrage lecitina. Albusurile se aseaza in partea de jos iar uleiul de ou se ridica pana sus.
Pasul 5: După ce uleiul vegetal s-a depus în frigider, scoateți amestecul și scurgeți cu grijă uleiul care era deasupra. În cazul ghee-ului, după ce a stat două ore la temperatura camerei, puneți amestecul la frigider pentru 8-10 ore. Apoi, scoateți amestecul și separați cu grijă stratul superior de ulei întărit de partea proteică semi-lichidă care s-a format dedesubt.
Uleiul rezultat are o nuanță portocalie bogată. Dacă folosești ulei de semințe de in, acesta nu va râncezi mult mai mult datorită proprietăților antioxidante ale lecitinei și vitaminelor liposolubile.
Uleiul de ou are un efect minunat asupra pielii, oferind un efect de intinerire si protejand celulele de efectele nocive datorita compozitiei sale unice, inclusiv lecitina, minerale si vitaminele A, E si D.
Folosesc acest ulei cu terci, diverse smoothie-uri cu fructe și fructe de pădure și îl pot mânca pur și simplu ca o gustare cu o felie de pâine cu aluat integral. Există multe opțiuni, fiecare decide singur.
