Ai fi crezut vreodată că momentul în care mănânci desertul poate influența considerabil cât de mult te îngrași? Nutriționistul Mihaela Bilic explică că alegerea corectă a timpului pentru consumul dulciurilor poate face o diferență semnificativă în gestionarea greutății corporale. Într-o postare pe rețelele de socializare, Bilic a dezvăluit mecanismul prin care organismul procesează zahărul și cum acesta afectează silueta.
Potrivit Mihaelei Bilic, desertul mâncat la sfârșitul mesei îngrașă mai puțin decât atunci când este consumat pe stomacul gol. Nu este vorba doar de numărul de calorii, ci și de viteza cu care glucoza/carbohidrații sunt eliberați în sânge. Această măsură a creșterii nivelului de zahăr din sânge este cunoscută sub numele de indice glicemic. Cu cât creșterea este mai mare și mai rapidă, cu atât produsul respectiv are un impact mai puternic asupra îngrășării. De exemplu, zahărul dintr-un desert este absorbit mai rapid și într-o cantitate mai mare atunci când stomacul este gol.
Atunci când mâncăm prăjitura la sfârșitul mesei, zahărul se amestecă cu celelalte alimente și viteza cu care este eliberat în sânge este mai mică. Nu este recomandat să consumăm dulciuri între mese, sub formă de gustări, deoarece acestea provoacă o eliberare bruscă de insulină, hormonul responsabil de transformarea rapidă a caloriilor din zahăr în grăsime de rezervă, a subliniat Mihaela Bilic pe pagina sa de Instagram.
Nutriționistul a subliniat, de asemenea, că zahărul consumat pe stomacul gol poate provoca senzația de foame. Creșterea bruscă a nivelului de glucoză din sânge este urmată de o scădere la fel de bruscă (hipoglicemie), ceea ce determină senzația de foame. Poate ai observat că după ce mănânci ceva dulce, îți vine poftă de ceva sărat. Zahărul influențează nivelul glucozei într-un mod similar cu dinții unui fierăstrău și, în loc să ne ofere o senzație de sațietate, mai degrabă ne stimulează apetitul. Astfel, zahărul cere mai mult zahăr, iar dulciurile consumate pe stomacul gol au un impact chiar mai puternic asupra îngrășării, a concluzionat Bilic.
