Se pare că chiar și mierea, menționată în Vedele sacre, Coran, Vechiul Testament și în papirusurile egiptene antice ca fiind “hrana zeilor” și elixirul miraculos care prelungește viața, nu este imună la critica adeptilor unui stil de viață sănătos.
Deși mierea, în absența intoleranței individuale, este un ajutor de nădejde, dacă intestinul a devenit sensibil, articulațiile sunt afectate, apare stomatita, te chinuie tusea sau pur și simplu vrei ceva dulce, dar sănătos și “fără zahăr”.
Cu toate acestea, adevărul este acesta.
Tot mai des se aude că băutura de ceai cald cu miere, care este foarte populară în sezonul rece, fiind revigorantă, reconstituind forțele și îmbunătățind starea de spirit, este dăunătoare și chiar periculoasă pentru sănătate!
Vinovat pentru aceasta este afirmația că mierea nu trebuie niciodată încălzită, deoarece temperatura o transformă într-un carcinogen unic.
Cu toate acestea, pentru a fi corecți, trebuie menționat că studiile științifice efectuate de cercetătorii germani și americani au arătat într-adevăr că la temperaturi de încălzire de 60 de grade Celsius și mai mult, în miere se formează aldehidă HMF (hidroximetilfurfural sau 5-hidroximetilfurfural), care a fost clasificată ca un “potențial carcinogen”.
Cu toate acestea, nu există dovezi științifice că hidroximetilfurfuralul este capabil să stimuleze creșterea celulelor canceroase până în prezent, în ciuda numeroaselor studii efectuate în întreaga lume.
În schimb, grupul de cercetare de la Universitatea Illinois a demonstrat că mierea dizolvată în apă caldă crește nivelul antioxidanților din sânge, protejând împotriva deteriorării și transformării maligne a celulelor.
Revenind la „grozavului și înfricoșătorului” oximetilfurfurol, trebuie să remarcăm că acest aldehid este un oaspete destul de frecvent pe masa noastră, deoarece se găsește în mod natural în toate produsele care conțin zahăr și au fost supuse tratamentului termic:
📌 cafeaua solubilă – adevăratul campion în conținutul de oximetilfurfurol;
📌 locul al doilea îi revine pâinii negre și albe, pâinii prăjite și feliilor prăjite;
📌 pe locul trei se află gemurile, sucurile de fructe, produsele lactate dulci și berea neagră.
Și undeva la sfârșitul listei se află mierea, nu numai dizolvată în ceai cald, ci și mierea în sine. Măcar pentru că enzimele conținute în miere se descurcă foarte bine în neutralizarea oximetilfurfurolului. Și oricum, nu o consumăm în cantități industriale.
Nu este complet corect să spunem că apa fierbinte distruge complet toate vitaminele și mineralele valoroase pe care mierea le conține. Cel puțin în ceea ce privește conținutul lor ridicat, mierea nu se poate lăuda.
Mierea este cunoscută pentru polifenoli (lignani, flavonoide și tanini), care stimulează activitatea creierului, îmbunătățesc digestia și protejează împotriva diabetului de tip 2, bolilor cardiovasculare și chiar a unor tipuri de cancer.
Dar polifenolii fizic stabili nu se tem de niciun fel de apă fierbinte. Ei nu se descompun chiar și la fierbere.
Deci, nu este necesar să ne bazăm pe afirmații neconfirmate, refuzând categoric unui băut atât de util și delicios precum ceaiul cu miere.
Aveți grijă de voi!