Uitați de piure de cartofi! Încearcă o alternativă foarte sănătoasă: piureul de conopidă!
Dintre legumele crucifere, conopida este una dintre cele mai bune pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate. Consumul de conopidă a fost studiat pentru proprietățile sale antioxidante care previn cancerul. Conopida conține mulți nutrienți, rețete delicioase și versatile, făcând-o un adaos excelent pentru orice dietă.
1. Valoare nutrițională
Conopida conține vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină) și B9 (acid folic). De asemenea, conține acizi grași omega-3 și vitamina K. Servește ca o sursă bună de proteine, fosfor și potasiu. Conopida este o sursă foarte bună de vitamina C și mangan, doi antioxidanți puternici.
2. Antioxidant
Pe lângă acești antioxidanți anteriori, conopida conține și carotenoide. Cum ar fi beta-carotenul și fitonutrienții, care includ kaempferol, acidul ferulic, acidul cinamic și acidul cafeic. Ca urmare, consumul regulat de conopidă vă va proteja de radicalii liberi și vă va reduce riscul de boli cauzate de stresul oxidativ, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
3. Detoxifiere
Conopida contine glucozinolati si tiocianati (inclusiv sulforafan si izotiocianat). Ele ajută la creșterea capacității ficatului de a neutraliza substanțele potențial toxice care pot duce la cancer dacă nu sunt eliminate. Prezența enzimelor precum glutation transferaza, glucuronozil transferaza și chinona reductaza ajută, de asemenea, în procesul de detoxifiere.
4. Prevenirea cancerului
Există zeci de studii care examinează efectele nutriției asupra cancerului. Ca urmare, sa demonstrat că consumul de conopidă promovează reducerea riscului și tratamentul pentru următoarele tipuri de cancer: cancer de vezică urinară, cancer de sân, cancer de colon, cancer de prostată și cancer ovarian.
Mai multe studii au descoperit că are compuși care pot lupta împotriva cancerului și că este capabil să distrugă enzimele canceroase.
5. Antiinflamator
Consumul potențial regulat de conopidă poate ajuta la reducerea riscului de boli inflamatorii. În special, cum ar fi artrita reumatoidă, obezitatea, diabetul zaharat, bolile inflamatorii intestinale și colita ulceroasă.
O cană de conopidă gătită conține aproximativ 11 micrograme de vitamina K și 0,21 grame de acizi grași omega-3.
Deoarece acizii grasi omega-3 si vitamina K se gasesc in conopida. Ajută la prevenirea inflamației cronice care duce la boli precum artrita, durerea cronică și anumite boli intestinale. Și, de asemenea, unul dintre glucozinolații găsiți în conopidă poate fi ușor transformat într-o moleculă numită izotiocianat ITC sau indol-3-carbinol. I3C este un compus antiinflamator care poate funcționa efectiv la nivel genetic. Și astfel, preveniți apariția reacțiilor inflamatorii într-un stadiu foarte incipient.
6. Suport digestiv
O cană de conopidă gătită conține aproximativ 3,35 grame de fibre. Drept urmare, ajută la curățarea sistemului digestiv de substanțele inutile. Și, de asemenea, o substanță numită glucorafină are un efect protector asupra mucoasei gastrice. Cu glucorafină, stomacul dumneavoastră nu este susceptibil la bacteriile Helicobacter Pylori, ceea ce reduce riscul de ulcer peptic și cancer.
7. Cardiovasculare și Cerebrovasculare
Datorită proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii, consumul de conopidă protejează împotriva bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare. De exemplu, în ateroscleroză, există inflamația cronică a vaselor de sânge și depunerea de lipide și leucocite. În cele din urmă duce la o scădere a diametrului lor. Această scădere a diametrului duce la o scădere a fluxului sanguin către organe importante precum creierul (poate duce la accident vascular cerebral). La fel și inima (poate duce la un atac de cord) și rinichi (pot duce la insuficiență renală). Prin reducerea inflamației cronice, conopida este capabilă să mențină permeabilitatea vaselor de sânge. De asemenea, menține un flux sanguin excelent către principalele organe ale corpului.
Oamenii de știință nu au văzut întotdeauna probleme cardiovasculare, cum ar fi o componentă inflamatorie centrală. Dar rolul inflamației nedorite în crearea de probleme pentru vasele noastre de sânge și circulație devine din ce în ce mai important în înțelegerea bolilor cardiovasculare. De interes deosebit este conținutul de glucorafanină.
Glucorafanina este un glucozinolat care poate fi transformat în izopiocianat (ITC) sulforafan. Sulforafanul nu numai că declanșează activitate antiinflamatoare în sistemul nostru cardiovascular. De asemenea, poate ajuta la prevenirea și, eventual, chiar ajuta la repararea deteriorării vaselor de sânge. De asemenea, conține alicină, care s-a dovedit că reduce incidența accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor de inimă.
Uită de piure de cartofi, încearcă o alternativă foarte sănătoasă: piure de cartofi de conopidă
Florile de conopidă fac parte din planta pe care o mănâncă majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, tulpina și frunzele sunt, de asemenea, comestibile și sunt deosebit de bune de adăugat în supă.
Una dintre cele mai bune moduri de a consuma conopida pentru a maximiza nutrientii este sa o consumi cruda.
