Dacă parafrazăm celebra frază a lui Nikolai Vasilyevich Gogol, obținem: „Există două necazuri în lume – obezitatea și demența”. Chiar și Japonia, o țară a centenarilor zvelți și adepților unui stil de viață sănătos, trage un semnal de alarmă din cauza creșterii constante a statisticilor.
Conform prognozelor Organizației Mondiale a Sănătății, până în 2025, aproape 50% din populația lumii va suferi de exces de greutate, iar numărul persoanelor cu demență va depăși 100 de milioane de persoane. Poza dezamagitoare!
Pe fundalul unor astfel de perspective, descoperirea savantului japonez Yoshinori Ohsumi, pentru care a fost distins cu Premiul Nobel în 2016, nu poate fi supraestimată.
Însă cercetările biologului japonez au fost precedate de munca la fel de talentată a omului de știință belgian Christian de Duva, care în 1974 a descoperit celulele responsabile cu procesarea substanțelor reziduale.
Cu 47 de ani în urmă, nimeni nu a pus legătura între lizozomii descoperiți și procesele de întinerire a corpului.
Și numai autofagia, descoperită de Yoshinori Ohsumi, a oferit o înțelegere a mecanismului de auto-întinerire a celulelor, iar întreaga lume a început să vorbească despre „fereastra de nutriție” ca o modalitate de a combate obezitatea, demența senilă, diabetul, patologiile canceroase, ca o oportunitate de a încetini îmbătrânirea organismului.
În cursul studiilor sale cu celulele de drojdie și mai târziu cu șoareci, Yoshinori Ohsumi a ajuns la concluzia că, odată cu o dietă de foame, celula începe să se digere singură. În plus, este foarte selectiv, distrugând doar structurile deteriorate, nu numai că completează deficiența de nutrienți, ci și întinerind. Și cu cât rapid este mai lung, cu atât procesul este mai activ.
În mod firesc, o descoperire atât de importantă a dat impuls studiului ulterioar al procesului de autofagie. Mai mult, corpul uman, deși mult mai complex, are și capacitatea de a forma celule noi prin reciclarea deșeurilor, particulelor deteriorate, bacteriilor și virușilor.
El însuși extrage din „gunoi” aminoacizii necesari pentru regenerarea țesuturilor.
Și acest proces este activat atunci când postim sau înlocuim proteinele animale cu proteine vegetale.
Astfel, pe baza descoperirii lui Yoshinori Ohsumi, a fost introdus conceptul de „fereastră de nutriție” (intervalul dintre prima și ultima masă), care se deschide la o oră după micul dejun și se închide în timpul cinei.
Iar cercetările științifice ulterioare au demonstrat în mod convingător că reducerea lui de la obișnuitele 12 la 8 ore are un efect benefic nu numai asupra siluetei.
În special, cercetările oamenilor de știință de la Institutul Salk din San Diego au confirmat că o fereastră de alimentație mai îngustă ajută la creșterea activității mentale și fizice, la îmbunătățirea somnului și la normalizarea tensiunii arteriale.
Studiile au fost efectuate pe 4 grupuri de voluntari care au primit zilnic alimente de același volum și conținut de calorii, dar au consumat-o în diferite ferestre de hrănire: 12, 8, 6 și 4 ore.
Cele mai bune rezultate ale tuturor organelor și sistemelor au fost înregistrate în grupul celor care au aderat la cea mai îngustă fereastră.
Și există o explicație științifică pentru aceasta: toate procesele din organism depind direct de ritmurile circadiene: timpul de producere a cortizolului și a melatoninei.
Cortizolul este o „lacă”, care se produce la maximum dimineața, dându-ne apetit și vigoare. Melatonina este o bufniță de noapte și sarcina ei este de a ne adormi, de a încetini toate procesele interne pentru a activa regenerarea celulelor corpului pe cheltuiala lor.
Și cu cât fereastra de mâncare este mai „deschisă”, cu atât ritmurile biologice interne devin mai perturbate. Dormim când creierul ar trebui să funcționeze activ și suntem treji, devorând bunătăți, când este timpul să mergem la culcare și să dăm o pauză corpului. Astfel, ne grăbim cu salturi de-a lungul drumului către îmbătrânirea prematură.
Sunt de acord că este imposibil să „închizi” brusc fereastra de la 12 la 8 sau 6. Pentru că cortizolul are un alt vârf de eliberare la ora 19. În acest moment începem să simțim un sentiment ascuțit de foame.
Nutriționiștii recomandă înlocuirea treptată a mesei de seară cu legume și fructe cu conținut scăzut de calorii, pentru a permite organismului să se obișnuiască. În timp, senzația de foame va dispărea, iar în curând va dispărea complet. Apoi, trebuie să începeți să îngustați treptat fereastra de mâncare.
Mai mult, fără a reduce conținutul de calorii al dietei. Pur și simplu aderând la recomandarea ca micul dejun să fie cel mai consistent, iar în timpul zilei nu uitați să beți mai multe infuzii calde de plante, ceai verde și apă de băut.
„Fereastra alimentară” ideală arată astfel:
prânz și cină ceva mai puțin dense – la ora 12 și 16.
După părerea mea, acesta este un mod prea extrem. Totul are nevoie de moderație, iar apoi îngustarea treptată a „fereastră de nutriție” va aduce cu adevărat beneficii: va întări sistemul imunitar, va ajuta la scăparea de excesul de greutate, va îmbunătăți funcția creierului și va încetini îmbătrânirea.
Articolul are doar scop informativ și nu constituie o recomandare.
