Ardeii iute pot fi incluși în siguranță în dieta ta. Toată lumea ar trebui să încerce să adauge ardei roșu iute în dieta lor. Nu numai că transformă mâncarea obișnuită și chiar plictisitoare în plăcere literală, dar consumul unei cantități mari din ele te poate ajuta să trăiești o viață mai sănătoasă și mai lungă.
Fructele din genul Capsicum sunt condimente foarte populare care provin din Mexic. S-au răspândit în toată lumea după ce comercianții europeni l-au adus în secolul al XVI-lea. Acum se adaugă la tot felul de feluri de mâncare.
Sistemele tradiționale folosesc ardei și condimente pentru a trata diferite tipuri de afecțiuni. Se crede că ingredientele alimentare aromatice oferă hrana necesară organismului, prelungind astfel viața celui care le consumă.
Multe studii moderne au investigat beneficiile pentru sănătate ale consumului de chifle roșii aburite. S-a demonstrat că ardeii și condimentele conțin numeroși compuși chimici care au diverse proprietăți benefice, cum ar fi proprietăți antioxidante și antimicrobiene. Dar doar cercetările din 2015 s-au uitat la ardei în termeni de longevitate. Oamenii de știință chinezi susțin că consumul unui număr mare de ardei iute reduce riscul de deces prematur. Trăiește mai mult mâncând o mulțime de ardei iute
Universitatea din Vermont (UVM) urmărește rezultatele studiului chinez. Acesta a analizat rezultatele unui sondaj național la peste 16.000 de americani care au fost supuși voluntar monitorizării sănătății și stilului lor de viață timp de 23 de ani.
Participanții au fost grupați în funcție de cantitatea de ardei pe care au mâncat-o. Au fost examinate și comparate caracteristicile inițiale ale fiecărui grup.
Participanții care au mâncat ardei iute, sau așa-numiții ardei iute, erau mai tineri, bărbați, albi sau mexicano-americani, căsătoriți. Ei provin din grupuri cu venituri mici și nu sunt bine educați. În cele din urmă, ele arată, de asemenea, niveluri mai scăzute de colesterol HDL.
Cercetătorii UVM și-au îndreptat atenția asupra stării de sănătate a participanților 19 ani mai târziu. După ce au înregistrat numărul de decese care au avut loc ca urmare a urmăririi, ei se uită la motivul specific pentru care participantul a murit.
Ei au făcut aceeași descoperire ca și echipa de cercetare chineză în urmă cu cinci ani: oamenii care mâncau ardei iute au trăit mai mult. În plus, mâncarea mai condimentată a indicat o durată de viață mai lungă și o sănătate mai bună.
Capsaicina, compusul care face ardeii iute și sănătoși
Cercetătorii încă nu sunt siguri cum pot ardeiul iute să prevină decesele timpurii. Dar ei pot face o presupunere bună, și anume că are ceva de-a face cu potențialele receptorilor tranzitori (TRP).
Canalele TRP sunt principalii receptori biologici pentru agenții picante care conferă alimentelor gustul picant. În ardeii iute, principalul agent oxidant este capsaicina.
Cantitatea de capsaicină din ardei determină picantitatea acestora. Și din moment ce experimentul UVM a descoperit că o dietă mai condimentată a dus la o durată de viață mai lungă, asta înseamnă că capsaicina este responsabilă pentru acest beneficiu pentru sănătate.
Mai multe studii au arătat că capsaicina funcționează prin mijloacele celulare și moleculare prin care organismul controlează lipidele și fluxul sanguin din inimă. Prin creșterea eficienței acestor procese naturale, previne obezitatea și reduce riscul de boli cardiovasculare.
De asemenea, se știe că capsaicina ucide microorganismele dăunătoare. Acest efect antimicrobian poate fi îndreptat împotriva bacteriilor rele care au pătruns în intestinul uman.
„Deoarece studiul nostru contribuie la generalizarea constatărilor anterioare, ardeii iute, roșii sau chiar alimentele picante în general, pot deveni o recomandare alimentară și/sau o bază pentru cercetări ulterioare”, a concluzionat cercetătorul UVM Mustafa Chofan.
