Proprietățile benefice ale susanului sunt cunoscute de mai bine de trei mii și jumătate de ani.
În țările din Est, se numește „Sim-Sim”, „Susan”, adică „plantă de ulei”. Și fraza din basm „Ali Baba și cei patruzeci de hoți”: „Sim-sim, deschide-te!” nu este nici un accident. Parola magică devine clară dacă știi că păstăile de semințe de susan coapte se pot deschide în mod neașteptat, dezvăluind ceea ce se ascunde în interiorul lor, și anume delicioasele semințe vindecătoare.
Ca condiment util, semințele de susan sunt adăugate la diverse feluri de mâncare și produse de patiserie, din acesta se obține ulei valoros și se face pastă de tahini. Pe lângă gătit, este folosit în cosmetologie și medicină. Să vorbim mai detaliat despre proprietățile sale.
Compoziția susanului și beneficiile sale pentru organism
Semințele de susan sunt formate din 60% grăsimi (esteri de glicerol, acizi grași saturați și nesaturați, trigliceride). Aproximativ 25% din proteine sunt aminoacizi. Carbohidrații din produs sunt minimi. Susanul conține o serie dintre cele mai valoroase vitamine și minerale, fibre, acizi organici, precum și lecitină, fitină și betasitosterol.
100 g de semințe conțin aproape o doză zilnică de calciu pentru corpul unui adult. Există aproape aceeași cantitate, cu excepția brânzei. Combinat cu fosfor și zinc, acest produs este cel mai bun medicament pentru prevenirea osteoporozei și a bolilor articulare.
Beta-sitosterolul normalizează metabolismul și contribuie la pierderea în greutate. Vitamina PP are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Iar efectul laxativ ușor al produsului ajută organismul să scape de impurități și toxine.
Fitosterolul ajută la normalizarea tensiunii arteriale, desface plăcile de grăsime de pe pereții venelor și capilarelor.
Substanțele riboflavina și tiamina îmbunătățesc activitatea sistemului nervos.
Semințele de susan sunt deosebit de utile pentru sănătatea femeilor: normalizează fondul hormonal, reduc riscul de apariție a mastopatiei, accelerează fluxul de sânge către organele pelvine. În plus, produsul crește libidoul, ceea ce se datorează fitoestrogenilor conținuti în semințe, care sunt un substitut pentru hormonii sexuali feminini.
Agent de întinerire și tonifiere pe bază de susan
Vei avea nevoie:
- 1 cantitate semințe de susan
- 1 lingurita de pudra de ghimbir
- 1 lingurita de zahar pudra
Se amestecă toate ingredientele și se ia 1 linguriță din amestec o dată pe zi. Il poti adauga la deserturi, iar daca este fara zahar, si la alte preparate.
Cui nu i se recomandă să folosească semințele de susan des
- Alergic
- Hipotensiv, datorită faptului că susanul tinde să scadă tensiunea arterială.
- Copiii sub 5 ani, deoarece corpul lor nu poate absorbi și descompune complet grăsimile.
- Insarcinata in al 3-lea trimestru: o concentratie mare de calciu si alte substante poate provoca nasterea prematura.
- Persoanele cu coagulare crescută a sângelui și vene varicoase.
- Cei care suferă de urolitiază.
Dacă aceste contraindicații nu vi se aplică, includeți în dietă un produs util după cum doriți. Puteți folosi susan pentru a pregăti mâncăruri din legume și carne, orice salate, produse de patiserie dulci și neîndulcite, deserturi, cocktail-uri și smoothie-uri.
Dacă semințele sunt cumpărate crude, le puteți prăji ușor într-o tigaie uscată. Acest proces nu trebuie să dureze mai mult de câteva minute și nu uitați să amestecați semințele. Pentru a păstra proprietățile valoroase ale semințelor, încercați să le adăugați mai aproape de sfârșitul procesului de gătire.
