Migdalele îmbunătățesc microbiomul intestinal, reduc inflamația și suprimă foamea în patru săptămâni
Cincisprezece adulți au mâncat o mână de migdale în fiecare zi timp de patru săptămâni. Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Florida au comparat probe de scaun și sânge înainte și după experiment. Rezultatul: migdalele au schimbat mai mult decât doar senzația de foame. A schimbat compoziția bacteriilor din intestine, nivelul semnalelor inflamatorii din sânge și activitatea hormonilor responsabili de sațietate. Și toate acestea fără a adăuga calorii suplimentare, deoarece migdalele au înlocuit alte gustări în loc să le completeze.
Cea mai vizibilă schimbare a avut loc în intestine. Numărul bacteriilor benefice Faecalibacterium prausnitzii a crescut. Acest microb transformă fibrele în butirat, un acid gras care hrănește celulele peretelui intestinal și îi menține integritatea. În schimb, alte bacterii asociate cu modele intestinale mai puțin favorabile au scăzut. Diversitatea generală a microbilor nu s-a schimbat – efectul a fost vizat și nu distructiv pentru întregul ecosistem.
Mai mulți markeri inflamatori – semnale care cresc în timpul stresului cronic al țesuturilor – au căzut în sânge. Indicatorii asociați cu tensiunea sistemelor de apărare ale organismului au scăzut. Un marker, dimpotrivă, a crescut, adică răspunsul imunitar nu a fost pur și simplu suprimat, ci reconstruit. Acest lucru este important deoarece o stare de inflamație cronică ușoară însoțește adesea excesul de greutate și stresul zilnic asupra corpului.
Hormonii asociați cu apetitul s-au schimbat spre sațietate. Nivelurile peptidei-1 asemănătoare glucagonului, un hormon intestinal care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge după mese, au crescut. Peptida YY, un alt hormon de sațietate, a crescut și ea. Ambele semnale transmit organismului un mesaj că mâncarea a sosit. Nutriționiștii confirmă că migdalele îți oferă o senzație de sațietate deoarece conțin grăsimi, fibre și proteine.
Urmele unei stări ușoare asemănătoare cetozei au apărut în sânge. Nivelul de 3-hidroxibutirat, un corp cetonic format în timpul descompunerii grăsimilor, a crescut. Aceasta înseamnă că organismul a început să folosească grăsimea ca sursă de energie, chiar și fără diete stricte. De asemenea, metaboliții mici s-au modificat. Blocurile de zahăr din pereții celulelor plantelor au crescut, dar aminoacizii au scăzut – microbii păreau să le folosească ei înșiși.
Limitări importante ale studiului: Au fost doar 15 participanți, probe de scaun nu au fost colectate de la toată lumea de la început, iar analiza a arătat diferențe de sex în unele semnale bacteriene și chimice, dar dimensiunea eșantionului nu a permis explicarea acestora. Finanțarea a venit de la California Almond Board, o asociație comercială pentru cultivatori. Autorii au raportat că fundația nu a avut niciun rol în designul studiului sau în analiza datelor.
O mână de migdale – aproximativ 30 de grame – conține aproximativ 164 de calorii, 6 grame de proteine și 3,5 grame de fibre. Fibrele ajung la bacteriile intestinale parțial nedigerate. Magneziul din migdale susține tensiunea arterială normală și controlul zahărului, în timp ce vitamina E protejează celulele de uzura chimică de zi cu zi. Mărimea porției contează în continuare: nucile au un conținut ridicat de calorii și pot adăuga rapid calorii suplimentare dacă sunt consumate cu o mână fără a le număra.
Întrebarea care rămâne în afara domeniului de aplicare al studiului: dacă migdalele schimbă microbiomul, inflamația și hormonii foametei atât de rapid și profund, atunci de ce ghidurile alimentare oficiale se referă în continuare la nuci ca la un „aliment sănătos, dar bogat în calorii, care ar trebui limitat”? Și câți oameni țin dietă de ani de zile, cu excepția migdalelor, doar pentru că le este frică de conținutul lor de grăsimi, neștiind că schimbă însăși fiziologia foamei, reducând dorința de a mânca în exces?
