Morcovii au avut întotdeauna reputația de a fi legume rădăcină extrem de sănătoase. Dar v-ați întrebat vreodată câți nutrienți importanți sunt ascunși într-un pahar de suc de morcovi?
Dacă bănuiți că sucul de morcovi conține o cantitate mare de nutrienți importanți pentru sănătatea noastră (cum ar fi vitaminele sau mineralele), aveți dreptate – conține literalmente o mulțime de nutrienți.
Vitamina A este importantă în special pentru sănătatea ochilor noștri. Pe lângă vitamina A, conține cantități mari de vitamine C, D, E și K.
Sucul de morcovi conține, de asemenea, o cantitate mare de minerale, cum ar fi magneziu, potasiu și calciu, precum și o serie de antioxidanți, dintre care carotenoizi, cum ar fi zeaxantina și luteina, pot fi menționați în special.
Toate aceste vitamine și minerale ajută la scăderea colesterolului, ne sprijină sănătatea inimii și ajută la tratarea anemiei.
Dacă bem câte un pahar de suc de morcovi pe zi, s-ar putea să nu mai fim nevoiți să văd niciodată un medic!
Morcovii lipsiți de vizibilitate în dieta noastră joacă de obicei doar rolul fie de a-l folosi ca garnitură colorată pentru felul principal, fie uneori îl mâncăm în loc de o gustare (și să nu uităm – când pregătiți o prăjitură cu morcovi, morcovii vor fi probabil cei mai sănătoși ingredient!).
Cu toate acestea, când vom realiza efectele benefice ale acestui mic miracol portocaliu (și al sucului său), probabil vom merge și vom scoate storcătorul din dulap.
9 motive bune pentru care ar trebui să includem suc de morcovi în dieta noastră zilnică
1. Sucul de morcovi are un efect asupra îmbunătățirii vederii, indiferent de vârsta noastră
Pe lângă vitamina A, care este benefică pentru retina noastră, conține antioxidanți precum luteina și zeaxantina.
Luteina și zeaxantina sunt compuși care pot preveni pierderea vederii la bătrânețe. Un studiu a arătat că, dacă consumăm cantități mai mari de antioxidanți în dieta noastră, care se găsesc în morcovi, reducem semnificativ riscul degenerescenței maculare la bătrânețe.
2. Sucul de morcovi îmbunătățește digestia
Legumele proaspete conțin foarte multe fibre, ceea ce ajută în mod semnificativ la mișcarea intestinelor în timpul digestiei și, de asemenea, previne constipația. 100 g de suc de morcovi conțin aproximativ 0,8 g de fibre.
Această cantitate corespunde cu 3% din doza nutrițională zilnică recomandată. Cu toate acestea, dacă vrem în mod explicit să ne refacem aportul de fibre, va fi mai bine dacă mâncăm morcovi întregi, deoarece 100 g de morcovi conțin până la 2,8 g de fibre.
Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă faptul că sucul de morcovi ne oferă o cantitate foarte decentă de fibre în comparație cu alte alimente.
3. Sucul de morcovi ne menține inima puternică și sănătoasă
Sucul de morcovi este, de asemenea, un mare beneficiu pentru sănătatea sistemului nostru cardiovascular. Cercetătorii au descoperit că consumul de suc de morcovi previne peroxidarea grăsimilor din corpul nostru și, în același timp, întărește capacitatea sa antioxidantă generală.
Într-un cuvânt, sucul de morcovi conține o mulțime de antioxidanți, care sunt compuși care ne protejează corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi.
Ficatul nostru poate prelucra mai bine grăsimile. Acest lucru are ca rezultat niveluri reduse de colesterol, care ajută la protejarea inimii de bolile de inimă.
4. Sucul de morcovi ne ajută să luptăm împotriva cancerului
Nu ar trebui să luăm niciodată cancerul ușor, doar pentru că este foarte dificil de tratat.
În tratamentul cancerului, s-a constatat că sucul de morcovi are efecte preventive și curative, ceea ce face ca sucul de morcovi să fie esențial.
Sucul de morcovi conține compuși poliacetilenici care sunt eficienți în tratarea leucemiei (cancer de sânge) prin distrugerea celulelor canceroase.
De asemenea, s-a demonstrat că beta-carotenul suficient în dietă (bogat în morcovi) reduce riscul de cancer ovarian, chiar și la femeile predispuse la cancer ovarian.
5. Sucul de morcovi contribuie la sănătatea cavității bucale
Consumul de suc de morcovi ne menține dinții și gingiile sănătoase. Sucul de morcov ras conține o serie de fenoli care au un efect antimicrobian.
Contracarează multiplicarea și fermentarea bacteriilor care intră în cavitatea bucală prin alimente. Și când comparăm gustul sucului de morcov cu gustul apei de gură, pe care îl găsim pe rafturile magazinelor, sucul de morcovi este câștigătorul clar!
6. Sucul de morcovi conferă pielii noastre un aspect radiant
Beta-carotenul este un colorant natural care conferă morcovului culoarea sa inconfundabilă. Cu toate acestea, beta-carotenul este, de asemenea, un remediu foarte eficient pentru pielea afectată de soare.
Morcovii conțin caroten și licopen, care sunt de neînlocuit pentru sănătatea pielii.
7. Sucul de morcovi ne ascute mintea
Centrul creierului unde au loc cele mai importante activități ale creierului se numește hipocamp. Starea și nivelul conștiinței noastre, precum și capacitatea noastră de a învăța, depind de hipocamp.
Și mai multe studii au arătat că compușii retinoizi găsiți în morcovi îmbunătățesc schimbul de informații între căile nervoase din hipocamp.
Copiii subnutriți care suferă de deficiență acută de retinoizi s-au dovedit în repetate rânduri că au deficiențe severe în capacitatea lor de a învăța.
Susținătorii Ayurveda sunt, de asemenea, convinși că alcaloizii conținuți în sucul de morcovi acționează asupra căilor nervoase ale creierului într-un mod stimulant, ajutând astfel la îmbunătățirea și menținerea memoriei.
8. Sucul de morcovi previne intoxicația cu cadmiu
Cadmiul este un metal greu toxic care poate deforma oasele. Dacă, în special în zonele de creștere, apa este contaminată cu cadmiu, aceasta pătrunde în produsele alimentare și ajunge în cele din urmă la farfurii.
Eliberarea de cadmiu din recipiente, ambalaje, sticle și alte obiecte din plastic din gospodărie poate duce la contaminarea alimentelor.
Cu toate acestea, testele de laborator au arătat că betacarotenul morcovului are capacitatea de a preveni efectele otrăvirii cu cadmiu.
Sunt necesare mult mai multe cercetări în acest domeniu, dar sucul de morcovi pare să acționeze ca un remediu natural pentru otrăvirea cu metale grele – și nu are efecte secundare dăunătoare.
9. Consumul de suc de morcovi ameliorează efectele anemiei
Anemia sau anemia este o boală a sângelui relativ frecventă, în special în rândul vegetarienilor și al femeilor aflate la vârsta fertilă.
Cu toate acestea, susținătorii naturii (medicina naturală) susțin că consumul zilnic al unui pahar de suc de morcovi, la care adăugăm două lingurițe de miere, poate atenua efectele anemiei.
Carotenoizii din sucul de morcovi sunt transformați în vitamina A în timpul digestiei, ceea ce este foarte important pentru noi dacă suferim de deficit de fier.
O.K. Dar de ce suc?
Morcovii crude sunt bogate în conținutul tuturor ingredientelor și substanțelor biologic active, care se găsesc, desigur, și în sucul său.
Deci, de ce ar trebui să bem suc de morcovi în loc să-l consumăm direct? Acest lucru se datorează faptului că sucul morcovilor ne oferă o mulțime de nutrienți într-o formă ușor digerabilă – este mai ușor să beți puțin suc decât să mâncați câțiva morcovi.
De exemplu, pentru 200 ml de suc de morcovi vom avea nevoie de trei până la șase morcovi (în funcție de mărime). Și bem 200 ml în câteva boluri! Și acum imaginați-vă cât timp și efort ar fi nevoie pentru a mânca trei până la șase morcovi.
Probabil am mânca una sau poate două. Deci matematica este clară aici. Sucul este o modalitate pentru noi de a consuma mai mulți morcovi mai repede și mai ușor.
Acest lucru înseamnă, de asemenea, că luăm mai mulți nutrienți sănătoși în sucul de morcovi.
Dacă bem suc de morcovi, ne va fi mai ușor să determinăm câte substanțe nutritive individuale am primit într-un pahar, de exemplu. Pe scurt, porția standard este întotdeauna aceeași, așa că vom ști câtă vitamină A am luat în 200 ml de suc de morcovi.
Cu toate acestea, dacă am consuma direct morcovi, cantitatea de substanțe nutritive ingerate ar depinde, desigur, de mărimea fiecărui morcov.
Morcovii subțiri conțin cu siguranță mai puțini nutrienți decât morcovii groși, iar morcovii grei cu siguranță vor conține mai mulți nutrienți decât morcovii ușori. Un morcov poate fi lung, altul poate fi scurt. Din aceasta este clar de ce suc!
La ce să fii atent
Rețineți că, dacă dorim ca sucul nostru de morcovi să conțină cantitatea optimă de nutrienți, trebuie să procedăm corect la prepararea acestuia.
Dacă morcovul este expus la temperaturi mai ridicate înainte de stoarcerea sau alte procesări, sau îl lăsăm în aer liber mult timp (usucându-l astfel), conținutul nutrienților săi va fi redus.
Depozitarea sucurilor este, de asemenea, foarte importantă – dacă sucul de morcovi este expus la căldură și lumină pentru o lungă perioadă de timp, conținutul său de vitamina A, alfa-caroten, beta-caroten și luteină poate fi mult redus.
O modalitate prin care putem preveni această problemă este să preparăm suc proaspăt de morcovi și să-l bem imediat. O altă opțiune este să cumpărați suc de morcovi preparat prin sucul rece de morcovi.
În acest fel, avem cea mai mare certitudine că sucul pe care îl bem seamănă într-adevăr cu valorile nutriționale optime.
Concluzie
Sucul de morcovi nu trebuie considerat un substitut pentru consumul zilnic de fructe și legume.
Cu toate acestea, consumul de suc de morcovi este cu siguranță o modalitate excelentă (și ușoară!) De a furniza corpului nostru o doză bogată de substanțe nutritive care au un efect benefic asupra ochilor, pielii, inimii, creierului și a celor mai multe alte organe!
