Nu este nevoie să reamintim nimănui că bulionul funcționează grozav la încălzire și la întărire. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că acest bulion tradițional benefic aduce și alte beneficii sănătății noastre.
Decoctul de oase pe termen lung și gătit lent ne va ajuta articulațiile, sistemul digestiv și pielea. Și toate acestea datorită ingredientelor conținute în oase.
Decoctul osos este o sursă naturală de colagen și alte elemente importante
Procesul de gătire este lung, dar vă permite să extrageți proprietățile benefice din ingrediente, care sunt transferate în bulion. Acesta va conține ingrediente precum magneziu, fosfor, potasiu și calciu nu numai în cantități mari, ci și într-o formă extrem de ușor de absorbit.
Datorită acestui fapt, va întări organismul, va susține sistemul imunitar și osos. Decoctul contine mult colagen si elastina, care provin din cartilajele osoase. În plus, va furniza glicozaminoglicani și condroitina, substanțe necesare pentru articulațiile sănătoase.
Din acest motiv, un astfel de decoct este recomandat persoanelor cu probleme articulare , care suferă de artrită și predispuse la răni.
Dar acestea nu sunt toate beneficiile supei de oase. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului circulator, reduce tensiunea arterială și susține funcționarea sistemului nervos.
Decoctul de oase va îmbunătăți în plus starea pielii, părului și unghiilor. Conține materialul de construcție responsabil de starea lor, și anume proteina de colagen , a cărei cantitate scade odată cu vârsta. Ca urmare, pielea își pierde densitatea, devine uscată, neelastică, iar unghiile și părul devin slabe și fragile. Consumul regulat de bulion de oase ajută la încetinirea acestui proces.
De asemenea, nu trebuie ratat efectul bulionului de oase asupra sistemului nostru digestiv. Și aici, colagenul joacă un rol important , care are funcții de protecție și regenerare. va fi deosebit de benefic pentru persoanele care suferă de inflamații ale stomacului și intestinelor.
Decoctul susține și funcțiile digestive, care se datorează prolinei și glicinei, care afectează direct secreția de acid gastric. De asemenea, va fi de ajutor în boala de reflux și pentru persoanele care suferă de sindromul colonului iritabil.
Reteta bulion de oase
Ingrediente necesare:
• pui, porc, vita sau peste,
• morcov,
• telina,
• praz
, • patrunjel,
• ceapa,
• usturoi.
O metodă de preparare:
Oasele (cele mai bune sunt cele care conțin mult cartilaj, adică coaste de vită și pulpe de pui) trebuie spălate și împărțite în altele mai mici, ceea ce va permite mai multă măduvă să treacă în bulion. Se pun oasele într-o oală, se acoperă cu apă rece și se lasă la fiert. Gătim încet și timp îndelungat. Cel puțin 8 ore, de preferință mai lungi, cu perioade intermitente, acest proces poate dura până la 24 de ore. Până la sfârșit, oasele ar trebui să se destrame. Adăugăm legume cu doar două ore înainte de sfârșitul gătitului pentru a îmbunătăți gustul bulionului.
