Știați că pH-ul potrivit este un aspect esențial al sănătății? Nivelul pH-ului determină măsura în care ceva este acid sau bazic. Se măsoară pe o scară cu o gamă de valori de la 0 la 14.
Cu cât soluția este mai acidă, cu atât pH-ul său este mai mic. Cu cât este mai alcalin cu atât pH-ul este mai mare.
Cea mai bună apărare împotriva bolii este pH-ul corect. Boala poate crește doar într-un mediu acid, deoarece este favorabilă multiplicării bacteriilor, drojdiilor, mucegaiurilor, ciupercilor, virușilor și a altor oaspeți nedorite.
Cancerul îi lovește întotdeauna pe cei care au un organism acid.
Nu este o veste că anumite alimente afectează pH-ul corpului uman. Chiar și la începutul secolului al XX-lea, medicii știau că mai multe alimente erau neutre, dar cele mai multe erau alcaline sau acide.
Știau, de asemenea, că o simplă schimbare a dietei poate schimba pH-ul corpului uman. Prin urmare, apropierea pH-ului corpului de normal a ajutat pacienții să scape de diverse probleme de sănătate.
Dacă dieta dvs. este de aproximativ 75% alimente alcaline – și un minim de acid, acesta este cel mai bun mod de a menține un mediu ușor alcalin.
Iată regulile de bază
Majoritatea fructelor și legumelor, inclusiv a citricelor, produc un pH alcalin. Aveți nevoie de opt porții de fructe și legume proaspete pe zi pentru a menține un pH alcalin.
Carnea, produsele lactate și cerealele creează un mediu acid.
Lista alimentelor puternic alcaline:
- anghinare
- sparanghel
- brocoli
- lămâie
- fenicul
- varză
- spanac
- năsturel
- sfeclă roșie
- conopidă
Evita:
Alimente procesate, zahăr, produse lactate, carne, lapte, ouă, alcool, majoritatea cerealelor, cofeina, soia, porumb prelucrat, ulei de șofran și floarea-soarelui, uleiuri hidrogenate și margarine.
Dieta alcalină de șapte zile
Ziua 1
Quinoa de căpșuni cu semințe de chia
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa gătită
- 4 linguri semințe de chia
- 2 cani de lapte vegetal popular (soia, orez, spelta)
- 3/4 cană căpșuni
- 1/2 lingură zahăr de nucă de cocos (după cum este necesar)
În partea de sus:
4 până la 6 căpșuni sfărâmate (2 până la 3 pe porție)
2 până la 4 linguri de pecan (1 până la 2 linguri pe porție)
2 până la 4 linguri de nucă de cocos rasă neîndulcită (1 până la 2 linguri pe porție)
Metodă:
1. Pentru a prepara masa de chia de căpșuni, puneți în blender căpșuni, lapte la alegere, iar dacă v-ați hotărât să îndulciți, atunci zahăr de nucă de cocos. Bateți la o masă netedă.
2. Se toarnă amestecul într-un borcan și se adaugă semințele de chia. Se amestecă bine pentru a forma un amestec omogen.
3. Închideți paharul cu capacul și lăsați-l să stea peste noapte la frigider.
4. Turnați amestecul pregătit într-un castron dimineața. Adăugați quinoa fiartă, căpșuni sfărâmate, nuci și nucă de cocos rasă.
Salată dulce și picantă
Ingrediente:
- 1/2 castravete tăiat felii subțiri
- 1 avocado cubulete
- 1 salată verde, bine spălată
- 1 rodie (1/3 cană boabe)
- 1/4 ceașcă de fistic curățat tocat
Pregătirea sosului:
- 1 cățel de usturoi șifonat
- 1/4 cană oțet de mere
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
Metodă:
Rupeți salata în bucăți mici într-un castron mare și adăugați celelalte ingrediente. Apoi adăugați pansamentul.
Cartofi dulci la cuptor (cartofi dulci) cu pastarnac
Ingrediente:
- 0,5 kg de cartofi dulci, tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm
- 0,5 kg păstârnac
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper grosier
- 1 lingură de muștar Dijon
- pastarnac tocat
- 2 linguri sirop natural de arțar
Metodă:
1. Tăiați păstârnacul curățat și preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Așezați păstârnacul cu cartofi dulci pe o tavă de copt. Se adaugă sare și piper și se stropesc cu ulei.
2. Coaceți o jumătate de oră până se înmoaie și devin ușor aurii.
3. Într-un castron mic, amestecați muștarul cu sirop de arțar și turnați acest amestec peste legumele coapte. Se presară cu păstârnac tocat mărunt.
Ziua 2
Parfit de mere vegan
Ingrediente:
- 1 cană mere feliate
- 1/3 cană semințe de chia înmuiate
- 1/2 cană nuci de caju crude înmuiate (înmuiați timp de 20 de minute până la 1 oră)
- 1/2 cana de lapte de cocos neindulcit
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță semințe de canabis
Metodă:
1. Bateți laptele de cocos, caju și vanilia până se omogenizează.
2. Adăugați întotdeauna treptat o doză de smântână amestecată, mere, semințe de chia și semințe de cânepă într-un pahar mic.
Împachetare cu avocado
Ingrediente:
1/2 avocado
1 linguriță de busuioc tocat
o mână mică de spanac
Roșii feliate sau tocate mărunt
1 salată verde sau câteva frunze de varză
1 linguriță de coriandru tocat
1/4 de ceapa rosie taiata cubulete
sare de mare și piper
Metodă:
Așezați avocado pe frunze de salată sau varză, adăugați garnitura și împăturiți frunza în jumătate.
Prânz: „Paste” cu pesto de varză
Ingrediente:
- 1 mănunchi de frunze de varză
- 2 căni de busuioc proaspăt
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cana de nuci
- suc de două tei
- sare de mare și piper
- Dovlecei sau tăiței tăiate în cuburi
Sfat: ornează cu sparanghel tocat, frunze de spanac și roșie
Metodă:
1. Înmuiați nucile în apă rece peste noapte.
2. Puneți toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și bateți până când masa are o consistență moale.
3. Serviți cu tăiței de dovlecei. Bucura-te de masa ta!
Varza de Bruxelles cu ardei rosu
Ingrediente:
- 700 g de varză de Bruxelles
- 2 catei de usturoi presati mai mari
- 1 ardei roșu mediu – cubulețe
- 1 lingură coajă de lămâie tocată mărunt sau rasă
- sare
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 până la 2 linguri de menta tocată mărunt (pentru aromă)
Metodă:
1. Tăiați varza de Bruxelles în jumătate și așezați într-un castron mai mare.
2. Adăugați o lingură de ulei de măsline și sare.
3. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius și tapetează foaia de copt cu hârtie de copt.
4. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie.
5. Adăugați varza de Bruxelles feliată și prăjiți-o viguros până când are o culoare frumoasă maroniu – aproximativ 3 până la 5 minute.
6. Așezați varza de Bruxelles prăjită pe o foaie de copt, introduceți-o în cuptor și prăjiți-o până se înmoaie timp de încă 10 minute.
7. Încălziți uleiul la foc mic și adăugați ardeii tocați, amestecați și gătiți timp de 5 minute.
8. Strângeți usturoiul și amestecați încă un minut, apoi adăugați varza de Bruxelles prăjită, amestecați și condimentați cu mentă, coajă de lămâie și piper proaspăt măcinat. Încălziți, dacă este necesar, adăugați sare sau condimente și gust bun!
Ziua 3
Salată Cezar
Ingrediente:
- 1 varza medie
- 1 cană semințe de floarea-soarelui (dacă doriți, puneți câteva ca garnitură)
- 1/3 cană de migdale
- 1/8 linguriță piper chipotle (jalapeño uscat afumat) – puteți înlocui chili cu condimente
- 1/2 linguriță (afumat) piper măcinat
- 2 catei de usturoi
- 2 cani de apă filtrată
- 1 linguriță sirop de agave (dacă nu este îndulcit, utilizați sirop de malț de orez)
- 1/2 linguriță sare de mare
Metodă:
1. Spălați frunzele de varză, uscați-le și tăiați o mătură tare longitudinal din centrul frunzelor. Rupeți frunzele în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare.
2. Puneți ingredientele rămase într-un blender și amestecați într-o cremă moale.
3. Se toarnă jumătate din amestec în vasul cu frunze de varză. Se amestecă lingurile cu două linguri sau cu mâna și se adaugă restul amestecului.
4. Amestecați bine, astfel încât chiar și faldurile frunzelor să nu rămână uscate. Lăsați să stea 10 minute pentru a înmuia frunzele. Puteți presăra semințe de floarea soarelui și servi.
Ziua 4
Supă de avocado cu coriandru
Ingrediente:
- 1 avocado
- 1 dovlecel mic tocat
- 2 tulpini tocate de țelină
- 2 cani de spanac
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt
- 1/2 cană de coriandru proaspăt
- 2 ardei verzi felii
- 1/8 ceașcă de ceapă tocată
- 1 cățel de usturoi
- 1/4 cană de migdale, cel mai bine înmuiate peste noapte în apă
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1 și 1/2 căni cu apă filtrată
- suc de 1/2 până la 1 lămâie
- ridiche tocată mărunt pentru garnitură
Metodă:
1. Puneți toate ingredientele, cu excepția sării, în blender și bateți până obțineți un amestec omogen.
2. Puteți încălzi ușor în oală. Condimentați cu sare după gust și adăugați suc de lime pentru a spori gustul.
3. Ornează cu ridichi și poți servi!
Ziua 5
Frittata de varză-chard
Ingrediente :
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Echalote tocate mărunt
- 2 praz cuburi
- 1 mănunchi de brânză
- o pereche de frunze de varză
- coaja de jumătate de lămâie
- 1/2 linguriță chimen și coriandru măcinat
- vârf de condiment de chili
- 6 ouă
- 100 g mozzarella rasă
- 60 g brânză feta
- sare si piper
- nuci de pin prăjite pentru garnitură
Metodă:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Se clătește ceapa și varza cu apă rece și se usucă. Scoateți mătura tare din ambele legume. Așezați frunzele una peste cealaltă, rotiți-le și tăiați-le în benzi subțiri.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți șalotii până se vitrificează. Adăugați prazul și amestecați timp de 2 minute, apoi adăugați bietele tocate cu varză și fierbeți la o temperatură moderată până când legumele încep să se înmoaie. Se adauga coaja de lamaie, coriandru, chimen si ardei iute. Se condimentează cu sare și piper.
3. În al doilea castron, ștergeți ouăle, sarea și piperul. Adăugați mozzarella, legumele fierte și bucățile de brânză feta. Puteți pune amestecul pe aceeași tigaie. Se acoperă cu folie și se coace timp de 15 minute. Scoateți folia și coaceți încă 20 de minute. Comutați cuptorul în modul grill pentru câteva minute, astfel încât alimentele să devină aurii.
Ziua 6
Smooth alcalin verde plin de antioxidanți
Ingrediente:
- o mână de varză
- o mână mică de spanac
- 2 capete de broccoli
- 1 roșie
- o mână de salată
- 1 avocado
- 1 castravete
- 1/2 cățel de usturoi
- suc de 1/2 până la 1 lămâie
- puțină apă (pentru diluare)
Metodă:
Bate sucul de avocado, castravete și lămâie într-o pastă, apoi adaugă celelalte ingrediente.
Ziua 7
Conopida la cuptor cu curcuma, coriandru si menta
Ingrediente:
- 1/2 cană de ulei de cocos
- 1 lingura chimen macinat
- 2 lingurițe curcuma măcinată (de preferință organică)
- 1 conopidă mare, demontată în trandafiri (în mărime)
- 1/4 cană de nuci de pin
- 2 linguri de coriandru tocat grosier
- 1 lingură menta tocată grosier
- Sare din Himalaya
Metodă:
1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
2. Într-un castron mare, amestecați uleiul de cocos, chimenul, curcuma, 1/2 linguriță de sare și amestecați cu mâinile (pentru a încălzi uleiul și a combina totul frumos).
3. Adăugați trandafirii de conopidă și amestecați astfel încât masa să se unească și conopida să nu rămână „uscată”.
4. Așezați conopida pe o tavă mare de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 15 până la 20 de minute pentru a se înmuia și a se rumeni.
5. În timp ce coaceți, turnați nucile de pin pe o foaie mică de copt și dați-le la cuptor timp de 10 minute pentru a le frige.
6. Așezați conopida într-un castron mare și presărați cu nuci de pin, coriandru și mentă. Bucura-te de masa ta!
