Ce grăsimi sunt sănătoase și nu dăunătoare pentru hepatoza grasă și pancreatita cronică ? Ce este mai bun pentru noi: uleiuri vegetale sau produse de origine animală? Mulți își pun aceste întrebări, există discuții constante pe internet, dar specificul nu poate fi realizat.
În acest articol, voi vorbi despre o grăsime uimitor de sănătoasă, care este foarte bună pentru ficat și este ușor de digerat.
Chiar avem nevoie de uleiuri vegetale?
De fapt, nu este deloc necesar ca organismul nostru să consume toată gama de uleiuri vegetale, chiar și cele presate la rece. Cele mai multe dintre ele conțin acizi grași omega 6 , care nu oferă niciun beneficiu deosebit, iar dacă sunt în exces în dietă, cresc riscul de ateroscleroză.
Singurele excepții sunt uleiul de nucă, uleiul de semințe de in și uleiul de cânepă. Aproximativ o lingură din acest produs compensează lipsa acizilor grași omega 3 extrem de benefici.
Aud adesea că se găsesc doar în peștele gras de mare și caviar și nu pot fi obținute în niciun fel dintr-un analog al plantei – acidul alfa-linolenic.
Cu toate acestea, studii recente au demonstrat de mult timp că ficatul nostru are enzime capabile să descompună acidul alfa-linolenic din același ulei de in în „ulei de pește” – EPA și DHA ( acizii eicosapentaenoic și docosahexaenoic ). Și, în medie, un adult are nevoie de zece până la cincisprezece grame de semințe de in sau ulei de cânepă pe zi pentru a obține aceste elemente.
Care sunt cele mai ușoare grăsimi pentru ficat?
Din punct de vedere chimic, grăsimea cel mai ușor digerabilă se găsește în laptele de capră . Moleculele de grăsime din acest produs sunt la fel de mici ca cele din laptele matern. De exemplu, în laptele de vacă sunt de trei ori mai mari, ceea ce face ca descompunerea lor să fie oarecum dificilă în tractul nostru gastrointestinal. De aceea, pe vremuri, sugarii erau hrăniți cel mai adesea cu lapte de capră, dacă nu exista altă variantă.
Untul de capră are proprietăți deosebit de valoroase pentru pancreatită, hepatoză grasă, ciroză și diferite forme de hepatită. Nu necesită cantități mari de enzime pancreatice și hepatice pentru descompunerea și absorbția sa și conține importante vitamine liposolubile A, E și D, precum și cantități mici de omega 3.
Am trecut la utilizarea untului de capră ghee cu mult timp în urmă. Mai mult decat atat, efectuez procesul de topire a grasimilor intr-un aragaz lent la o temperatura de 45 de grade, care pastreaza toate substantele benefice si nu oxideaza colesterolul.
Este important să cumpărați unt de capră primăvara și vara , când animalele sunt pășunate pe iarbă verde. Este acest produs care va avea un conținut ridicat de vitamina A și acizi grași omega 3.
Desigur, trebuie să știi moderație în toate. Mănânc aproximativ treizeci de grame de ghee sau doar unt pe zi. Îl adaug adesea în terci, pot face doar un sandviș. Dacă cineva este îngrijorat de miros, atunci voi răspunde – nu există deloc. Principalul lucru este să îngrijești în mod corespunzător caprele și să păstrezi totul curat.
Cu pancreatita, acest produs m-a ajutat foarte mult. Nu a existat disconfort, durere etc. așa cum se întâmplă adesea cu alte grăsimi. Dacă aveți ocazia să cumpărați unt de capră, nu ezitați, cumpărați-l.
Este important să ne amintim că respectarea fără gânduri a oricărui sfat de pe internet fără a consulta un specialist vă poate dăuna sănătății.
