În fiecare an e la fel. Au recoltat, au sortat și s-au bucurat. Și apoi au găsit terci în pivniță în loc de recoltare. Undeva în acest lanț există o mică greșeală, aproape invizibilă, care distruge totul. Și ți-o voi arăta astăzi. Dar numai dacă citești până la capăt.
Oamenii petrec întregul sezon udând, plivind, fertilizând și pierd totul în câteva săptămâni de depozitare necorespunzătoare. Dar nu e greu. Aceasta este pur și simplu cunoștințe care, din anumite motive, nu sunt transmise din mână în mână așa cum ar trebui.
Nu ai încredere în calendar. Nicio „primele zile ale lunii august” sau „sfârșitul lunii iulie” nu vă va spune adevărul mai bine decât ceapa în sine. Uită-te la vârfuri: când 70% din frunze au murit și au început să se îngălbenească, acesta este semnalul. Nu toate topurile, atenție! Și anume, cea mai mare parte.
Dacă îl scoteau mai devreme, aveau un cap crud, necopt, cu un gât gros, care putrezește în septembrie. Am întârziat – rădăcinile au început să crească din nou, becul a început să „se dea înapoi pământului”. Ambele variante sunt proaste. Doar mijlocul funcționează și este determinat nu de numere, ci de starea plantei chiar în fața ta.
Aici majoritatea locuitorilor de vară fac prima mare greșeală. L-au săpat, și imediat sub un baldachin, la umbră, într-un șopron. Logica este clară: „scăpați de ploaie”. Dar acest lucru este greșit!
În prima zi sau două, ceapa și usturoiul trebuie să stea la soare. Direct în patul de grădină, pe o plasă sau ziar, dar nu pe pământul gol. Căldura soarelui închide gâtul, dezinfectează suprafața solzilor și „sigilează” capul din interior.
Este un antiseptic natural care nu te costa nimic. Abia apoi sub baldachin timp de două săptămâni, într-un loc aerisit. Dacă plouă în prima zi, aduceți-l într-un șopron uscat, cu o bună ventilație.
Tunderea este o chestiune delicată. Am tăiat ceapa și usturoiul nu mai devreme de două săptămâni după săpat. Până când gâtul este complet uscat, până când rădăcinile cad cu o atingere ușoară, nu ridic foarfecele.
Și las o coadă de 3-5 centimetri. NICIODATĂ la rădăcină! Un loc tăiat „sub zero” este o rană deschisă, o poartă directă pentru ciuperci și bacterii. O coadă de cal nu este o estetică, este o barieră de protecție.
„Ei bine, gândește-te, e puțin moale, poate că se va întinde.” Un cap deteriorat, crăpat, ușor înțepenit într-o cutie, iar trei săptămâni mai târziu, toată cutia ta este putredă.
Sortați-le în trei grupe: ideale – pentru depozitare pe termen lung, cu nuanță – în primul rând pentru bucătărie, discutabilă – imediat pentru mâncare sau la gunoi. Nu „vom vedea”. Sortarea fără milă este asigurare pentru pivnița dumneavoastră cu șase luni în avans.
Ceapa și usturoiul nu au nevoie de un subsol rece cu pereți umezi. Temperatura optima de pastrare este de +3…+7°C, umiditate 50-60%, si este necesara circulatia aerului. O pivniță umedă va ucide recolta la fel de sigur ca o cămară caldă.
SACILE DE CELOFAN sunt interzise! Ciorapi de nailon, genți din plasă, cutii din lemn cu goluri – asta funcționează. Becul trebuie să „respire”, altfel condensul își va face plăcere și veți obține exact ceea ce ați fugit.
Pare un lucru mic. Pare convenabil – totul este într-un singur loc. Dar cartofii eliberează constant umiditate, căldură și etilenă. Dar ceapa și usturoiul nu pot tolera acest lucru. Încep literalmente să se „topească” lângă ea, să se înmoaie, să piardă din densitate și să putrezească din interior.
Păstrați-le separat fizic. Colțuri diferite, rafturi diferite, camere diferite mai bune.
L-au pus în pivniță – bine făcut. Dar acesta nu este sfârșitul, acesta este începutul unei alte etape. O dată la trei până la patru săptămâni, îmi parcurg proviziile, simt fiecare grămadă, îl miros, mă uit la culoare. Un cap întunecat a fost îndepărtat imediat, restul a fost examinat.
Pentru că infecția se răspândește liniștit și rapid. Am avut ceapă în ciorapi până în aprilie fără nicio pierdere și doar pentru că nu eram leneș. Cinci minute pe lună economisesc șase luni de muncă.
Înainte de depozitare, încercați să rulați ceapa și usturoiul în cenușă de lemn uscată și cernută. Cenușa este un antiseptic natural; sigilează gâtul, respinge ciuperca și reglează microumiditatea din jurul capului.
Becurile tratate astfel sunt depozitate mult mai bine. Dar această tehnică funcționează NUMAI împreună cu orice altceva. Aceasta este atingerea finală a unui sistem construit corespunzător.
Sunt doar cunoștințe care, din anumite motive, se pierd între generații. Recoltat la timp, uscat la soare și la umbră, tuns fără grabă, sortat fără milă, așezat în condiții potrivite, separat de cartofi, verificat o dată pe lună, iar recolta voastră va supraviețui până la primăvară în plină sănătate.
Cum păstrați recolta de anul acesta? Există deja pierderi sau încă rezistă? Distribuie în comentarii, este interesant de comparat!
