Varza murată este un aliment remarcabil cu numeroase beneficii pentru sănătate. Pe lângă gustul său delicios și textura crocantă, varza murată oferă o serie de proprietăți care îmbunătățesc sănătatea noastră.
Unul dintre principalele beneficii ale varzei murate este capacitatea sa de a susține sănătatea sistemului digestiv. Consumul de varză murată ajută la creșterea bacteriilor benefice din intestine, inhibând dezvoltarea microflorei patogene și reducând riscul de infecții fungice și virale. De asemenea, contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Zeama de varză murată conține un aminoacid numit L-glutamină, care are capacitatea de a consolida peretele intestinal. Acest lucru o face utilă în prevenirea ulcerelor duodenale și gastrice. De fapt, o jumătate de ceașcă de zeamă de varză murată furnizează doza zilnică recomandată de vitamina K, care are efecte benefice asupra dinților și părului.
Varza murată este, de asemenea, bogată în substanțe benefice cu proprietăți antiinflamatorii. Aceste substanțe contribuie la reducerea nivelului de colesterol LDL (“colesterol rău”) din sânge. De asemenea, varza murată este o sursă excelentă de vitamina B12, fiind recomandată pentru persoanele care prezintă un deficit al acestei vitamine.
Trebuie menționat că varza murată conține microorganisme care produc vitamina B12, deși aceasta nu se găsește în varza proaspătă. Prin procesul de fermentare, varza murată devine o sursă excelentă de vitamina B12.
Un alt motiv pentru care ar trebui să incluzi varza murată în alimentația ta este conținutul său ridicat de prebiotice și probiotice. Varza murată este o sursă naturală de bacterii benefice, cum ar fi bifidus și lactobacili. Studiile arată că zeama de varză murată conține o cantitate mai mare de bacterii benefice decât suplimentele probiotice disponibile pe piață.
Datorită utilizării frecvente a antibioticelor și altor medicamente, precum și expunerii la metale grele din mediul înconjurător și consumului de alimente procesate, mulți oameni se confruntă cu probleme intestinale și stomacale. Consumul regulat de varză murată poate contribui la rezolvarea acestor probleme. Probioticele din varza murată pot îmbunătăți imunitatea, ajutând la tratarea bolilor asociate malnutriției și toxinelor.
Varza murată – o sursă neașteptată de vitamina C
Conform experților în nutriție, varza murată conține cantități semnificative de vitamina C, mai mult decât lămâile: “Mulți oameni cred că citricele sunt cele mai bogate în vitamina C, dar acest lucru nu este adevărat. Varza murată conține de 10 ori mai multă vitamina C decât portocalele. De aceea, consumul de varză murată în timpul iernii este extrem de benefic. Dacă vă plac portocalele, este minunat, dar dacă aveți probleme de aciditate sau nu aveți acces la portocale, varza murată este un înlocuitor excelent.
Varza murată este, de asemenea, un probiotic natural datorită procesului său de fermentare. Aceasta o transformă într-un produs excelent pentru menținerea unei flore intestinale sănătoase.”
În concluzie, adăugarea varzei murate în dieta ta poate aduce o serie de beneficii pentru sănătate. Aceasta susține sistemul digestiv, întărește imunitatea, reduce inflamațiile, scade nivelul de colesterol rău și furnizează vitamine și probiotice esențiale pentru bunăstarea generală. Așadar, nu ezita să incluzi salată de varză murată în meniul tău zilnic!
