Dr. Dwight Landell vorbește despre faptul că adevărata cauză a bolilor nu este colesterolul și alimentele grase, așa cum au crezut de multă vreme majoritatea colegilor săi.
Studiile au arătat că bolile cardiovasculare apar din cauza inflamației cronice a pereților arterelor. Dacă nu există inflamație, atunci colesterolul NU se va acumula în vasele de sânge, ci va putea circula liber prin ele.
Noi, medicii, care deținem pregătire substanțială, cunoștințe și autoritate, de foarte multe ori avem o stimă de sine supraestimată care ne împiedică să admitem că greșim. Acesta este ideea. Recunosc deschis că am greșit. Ca chirurg cardiac cu 25 de ani de experiență care a efectuat peste 5.000 de operații pe cord deschis, astăzi voi încerca să corectez o greșeală legată de un fapt medical și științific.
De-a lungul anilor m-am antrenat cu alți medici remarcabili care „fac medicină” astăzi. Publicând articole în literatura științifică, asistând constant la seminarii educaționale, am insistat la nesfârșit că bolile de inimă sunt doar rezultatul nivelului crescut de colesterol din sânge.
Singura terapie acceptabilă a fost prescrierea de medicamente care scad colesterolul și o dietă care limitează strict aportul de grăsimi. Acesta din urmă, desigur, am asigurat, trebuia să scadă colesterolul și să prevină bolile de inimă. Abaterile de la aceste recomandări au fost considerate erezie sau rezultat al neglijenței medicale.
Toate acestea nu funcționează!
Toate aceste recomandări nu mai sunt justificate științific și moral. În urmă cu câțiva ani, s-a făcut o descoperire: adevărata cauză a bolilor cardiovasculare este inflamația peretelui arterei. Treptat, această descoperire duce la o schimbare a conceptului de combatere a bolilor de inimă și a altor boli cronice.
Ghidurile dietetice vechi au contribuit la o epidemie de obezitate și diabet, ale căror efecte depășesc orice ciumă în ceea ce privește mortalitatea, suferința umană și consecințele economice grave.
Știți că, în ciuda faptului că aproximativ 25% din populația noastră folosește medicamente hipolipidemice mult mai ieftine și încercăm să reducem cantitatea minimă de grăsimi „rele” din dieta noastră, mulți americani mor din cauza bolilor cardiovasculare decât în trecut
Statisticile Asociației Americane a Inimii arată că 75 de milioane de americani suferă în prezent de boli cardiovasculare, 20 de milioane au diabet și 57 de milioane au prediabet. Aceste boli „devin mai tinere” în fiecare an.
Mai simplu spus, dacă nu există inflamație în organism, colesterolul nu se poate acumula în peretele vaselor de sânge și astfel duce la boli de inimă și accident vascular cerebral. Dacă nu există inflamație, colesterolul se mișcă liber în organism, așa cum a vrut inițial natura. Este inflamația care provoacă depunerea de colesterol.
Nu este nimic neobișnuit la inflamație – este pur și simplu apărarea naturală a organismului împotriva „dușmanilor” externi, cum ar fi bacterii, toxine sau viruși. Ciclul inflamator vă protejează perfect organismul de acești invadatori bacterieni și virali. Cu toate acestea, dacă ne expunem în mod cronic corpul la toxine sau mâncăm alimente pe care nu este echipat să le proceseze, apare o afecțiune numită inflamație cronică. Inflamația cronică este la fel de dăunătoare ca și vindecarea inflamației acute.
Cine, având o minte, va consuma constant în mod conștient produse alimentare sau alte substanțe care dăunează organismului? Poate fumători, dar cel puțin au făcut această alegere în mod conștient.
Ceilalți dintre noi pur și simplu am urmat dieta recomandată și aprobată din punct de vedere medical, săracă în grăsimi și bogată în grăsimi polinesaturate și carbohidrați, fără să știm că, făcând acest lucru, ne răneam de multe ori vasele de sânge. Aceste leziuni repetitive declanșează inflamație cronică, care la rândul său duce la boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și obezitate.
Permiteți-mi să mă repet: vătămarea și inflamația vaselor noastre de sânge sunt cauzate de dieta săracă în grăsimi recomandată de medicina convențională de ani de zile.
Care sunt principalele cauze ale inflamației cronice?
Mai simplu spus, este un consum excesiv de alimente bogate în carbohidrați procesați simpli (zahăr, făină și toate produsele obținute din aceștia), precum și un consum excesiv de uleiuri vegetale bogate în acizi grași omega-6, cum ar fi soia, porumbul și floarea soarelui. , care se găsesc în multe produse prelucrate.
Luați o clipă și vedeți ce se întâmplă dacă frecați pielea moale cu o perie rigidă pentru un timp, până când devine complet roșie până la punctul de vânătăi. Imaginează-ți că faci asta de mai multe ori pe zi, în fiecare zi timp de cinci ani. Dacă ai putea îndura această durere, ar apărea sângerări, zona afectată s-ar umfla, iar leziunea s-ar agrava de fiecare dată. Aceasta este o modalitate bună de a vizualiza procesul inflamator care se poate întâmpla în corpul tău chiar acum.
Indiferent de locul unde are loc procesul inflamator, extern sau intern, se procedează în același mod. Am văzut interiorul a mii și mii de artere. O arteră bolnavă arată ca și cum cineva a luat o perie și a frecat constant pereții arterei. De câteva ori pe zi, în fiecare zi, mâncăm alimente care provoacă mici leziuni, care apoi se transformă în leziuni mai grave, în urma cărora organismul este forțat să reacționeze constant și natural cu inflamația.
Când ne bucurăm cu gustă de cărășură freshă, corpul nostru se pregătește pentru invazia invadatorilor străini. Alimente bogate în zahăr și carbohidrați simpli, precum și alimente procesate pentru a crește valabilitatea acizilor grași omega-6, care au stat la baza alimentației noastre zilnice de mai bine de șase decenii. Șie ea ne otrăvește cășăm, dar constant pe tots.
Cum poate o chiflă dulce să provoace inflamația care ne îmbolnăvește?
Imaginați-vă că vărsați sirop pe tastatură și veți vedea ce se întâmplă în interiorul celulei. Când consumăm carbohidrați simpli, cum ar fi zahărul, nivelul zahărului din sânge crește rapid. Ca răspuns, pancreasul secretă insulină, al cărei scop principal este transportul zahărului în fiecare celulă, unde este stocat pentru producerea de energie. Dacă celula este plină și nu are nevoie de glucoză, nu participă la procesul pentru a evita acumularea de zahăr în exces.
Când celulele adipoase resping excesul de glucoză, nivelul zahărului din sânge crește, se produce mai multă insulină, iar glucoza se transformă în grăsime stocată.
Ce legătură au toate acestea cu inflamația? Nivelul zahărului din sânge are o gamă extrem de îngustă. Molecule suplimentare de zahăr sunt atașate diferitelor proteine, care, la rândul lor, dăunează pereților vasului de sânge. Această daune repetate provoacă inflamație. Când creșteți glicemia de mai multe ori pe zi, în fiecare zi, are același efect ca și frecarea hârtiei rigide de pereții vaselor de sânge fragile.
Deși nu o puteți vedea, vă asigur că este. De peste 25 de ani, am văzut asta la peste 5.000 de pacienți pe care i-am operat și toți se caracterizează prin același lucru – inflamația la nivelul arterelor.
Acum revenim la chifla dulce. Aceste delicii cu aspect inocent nu conțin doar zahăr: chifla este coaptă folosind unul dintre numeroasele uleiuri omega-6, cum ar fi soia. Chipsurile și cartofii prăjiți sunt înmuiate în ulei de soia; alimentele procesate sunt făcute cu omega-6 pentru a crește durata de valabilitate. Deși omega-6 sunt esențiale pentru organism – fac parte din fiecare membrană celulară care controlează tot ceea ce intră și iese din celulă – ei trebuie să fie în echilibru corect cu omega-3.
Dacă echilibrul se schimbă către omega-6, membrana celulară produce substanțe chimice numite citokine care provoacă în mod direct inflamația.
Dezechilibrul variază de la 15:1 la 30:1 și mai mult în favoarea omega-6. Acest lucru creează condiții pentru apariția unui număr mare de citokine care provoacă inflamație. Raportul optim și sănătos în mediul alimentar modern este de 3:1.
Pentru a înrăutăți lucrurile, excesul de greutate pe care îl câștigi în urma consumului acestor alimente creează celule adipoase supraîncărcate. Ei eliberează cantități mari de substanțe chimice care măresc daunele cauzate de glicemia crescută. Procesul care a început cu o chiflă dulce se transformă în cele din urmă într-un cerc vicios care provoacă boli de inimă, hipertensiune arterială, diabet și, în final, boala Alzheimer, iar procesul inflamator persistă…
Cu cât consumăm mai multe alimente gata preparate și procesate, cu atât mai mult, zi de zi, încetul cu încetul, provocăm inflamații. Corpul uman nu poate procesa alimente saturate cu zahăr și gătite în ulei bogat în omega-6 – nu a fost adaptat pentru asta.
Cum să evitați inflamația cronică?
Există o singură modalitate de a elimina inflamația și aceasta este trecerea la consumul de produse în forma lor naturală. Pentru a construi masa musculara, mananca mai multe proteine. Alegeți carbohidrați complecși, cum ar fi fructele și legumele strălucitoare. Reduceți sau eliminați grăsimile omega-6 care cauzează inflamații, cum ar fi uleiurile de porumb și soia, și alimentele procesate preparate cu acestea.
O lingură de ulei de porumb conține 7.280 de miligrame de omega-6; soia conține 6.940 de miligrame de omega-6. În schimb, folosește ulei de măsline sau unt făcut din laptele unei vaci hrănite cu plante.
Grăsimile animale conțin mai puțin de 20% omega-6 și sunt mult mai puțin probabil să provoace inflamații decât uleiurile presupus sănătoase etichetate „polinesaturate”. Uită de „știința” care ți-a fost bătută în cap de zeci de ani. Știința care spune că numai grăsimile saturate cauzează boli de inimă nu este deloc știință. Știința care sugerează că grăsimile saturate crește colesterolul din sânge este, de asemenea, foarte slabă. Pentru că acum știm sigur că colesterolul nu este cauza bolilor de inimă. Preocuparea cu grăsimile saturate este și mai absurdă.
Teoria colesterolului a condus la recomandări pentru consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi, care au dus, la rândul lor, la crearea tocmai alimentelor care provoacă în prezent epidemia de inflamație. Medicina avansată a făcut o greșeală teribilă când a sfătuit oamenii să renunțe la grăsimile saturate în favoarea alimentelor bogate în grăsimi omega-6. Acum ne confruntăm cu o epidemie de inflamație arterială, care duce la boli de inimă și generează alți ucigași tăcuți.
Ce sa fac?
Alege alimentele pe care le gătesc bunicii tăi, nu pe cele la care mama ta le-a trecut când rafturile supermarketurilor erau pline cu alimente „gata de consum” pline de conservanți. Evitați alimentele care provoacă inflamații, încercați să obțineți nutrienții necesari din alimente proaspete, neprocesate. În acest fel, vei putea scăpa de efectele nocive pe care le-ai provocat în mod constant arterelor tale și întregului corp de-a lungul anilor – iar în final vei trăi mult mai mult.
* Dr. Dwight Landell este un fost șef de personal și șef de chirurgie la Banner Heart Hospital, Mesa, Arizona. Clinica sa privată Cardiac Care Center era situată în același oraș. Dr. Landell a părăsit recent operația pentru a se concentra pe tratamentul bolilor cardiovasculare prin terapie nutrițională. El este fondatorul Fundației Healthy Humans, care promovează sănătatea publică. Accentul se pune pe a ajuta corporațiile mari să îmbunătățească starea de sănătate a personalului lor. El este, de asemenea, autorul cărților The Heart Disease Cure și The Great Cholesterol Hoax.
