Dulceața de cireșe poate fi păstrată în cămară luni întregi. Te poți bucura de aroma cireșelor chiar și în lunile mai reci, dacă prepari din timp o dulceață delicioasă. Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara o dulceață cu gust bun.
Ingrediente:
- 400 gr cireșe
- 200 gr zahăr
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
Mod de preparare:
Începe prin a pune o farfurie la congelator. O vei folosi mai târziu pentru a verifica consistența dulceței.
Clătește cireșele, scoate-le sâmburii și pune-le într-o cratiță. Adaugă zahărul și sucul de lămâie. Gătește la foc mic, amestecând regulat, până când cireșele eliberează suficient lichid pentru a preveni caramelizarea zahărului. Fierbe totul timp de 20-25 de minute.
Pentur a testa dacă dulceața are consistența corectă, scoate fafuria din congelator și adaugă pe ea puțină dulceață. Pune farfuria la frigider pentru câteva minute.
Dacă dulceața formează o pieliță și se întinde, atunci înseamnă că este gata și poate fi pusă în borcan. Dacă nu, trebuie lăsată în continuare la fiert. Repetă testul la fiecare 5 minute.
Lasă dulceața să stea deoparte timp de 15 minute, pentru a se răcori ușor, apoi pune-o într-un borcan sterilizat. Sigiliează borcanul și lipește-i o etichetă cu data.
Păstrează borcanul cu dulceață într-un loc răcoros și întunecat timp de 1 an. După ce deschizi borcanul, păstrează-l la frigider.
Îți recomand să încerci și această rețetă de dulceață de cireșe cu unt. Este foarte gustoasă.
Ai nevoie de:
- 1 kg cireșe fără sâmburi
- 500 gr zahăr
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 linguriță unt
- 1/2 linguriță sare
Mod de preparare:
Așază două farfurii mici în congelator, astfel încât să le poți folosi mai târziu pentru a testa dulceața.
Spală cireșele și taie-le în bucăți mici. Folosește doar cireșele care arată bine. Pune într-o cratiță cireșele, zahărul, sarea și sucul de lămâie. Gătește la foc mediu până se dizolvă zahărul.
Lasă amestecul să fiarbă timp de aproximativ 2 minute la foc mediu-mare, apoi dă focul la mediu-mic. Folosește un tocător pentru a zdrobi fructele – astfel vei obține o dulceață cu o consistență mai fină.
Continuă să fierbi dulceața timp de aproximativ 20-30 de minute, amestecând mai des, astfel încât să nu se lipească de fundul cratiței.
Pentru a testa consistența dulceței pune o linguriță de dulceață pe farfuria rece, scoasă din congelator. Lasă farfuria deoparte timp de 2-3 minute, apoi testează cu degetul. Pur și simplu împinge dulceața cu degetul.
Dacă se încrețește înseamnă că dulceața este gata. Dacu nu este gata, trebuie să mai lași dulceața pe foc câteva minute, apoi să o testezi din nou.
Înainte de a lua dulceața de pe foc, adaugă o linguriță de unt și amestecă bine. Untul ajută la dizolvarea spumei care se formează deasupra dulceței. Toarnă dulceața în borcane sterilizate. Închide borcanele și etichetează-le. Depozitează-le într-o cămară.
