Cura cu pepene galben: beneficii, tratamente şi preparate cu pepene galben
Cura cu pepene galben: pepenele galben este un fruct delicios, aromat, parfumat, hrănitor şi cu efecte vindecative care ar trebui să se găsească zilnic pe mesele tuturor. Originea pepenelui galben ar fi fost localizată în Asia Centrală şi în Orientul Apropiat (Afganistan, Persia, Transcaucazia şi Asia Mică), fiind folosit, de-a lungul secolelor, pe drumurile aride traversate de caravane, oferind călătorilor flămânzi şi însetaţi apa şi hrana salvatoare.
În România, pepenele galben a fost adus abia în secolul al XVII-lea şi este cultivat, în prezent, pe suprafeţe de 2,5-3 mii de hectare, mai ales în zonele sudice, unde se pot obţine producţii de până la 60-80 tone la hectar. Soiurile cultivate în ţara noastră sunt atât cele create în străinătate, cât şi unele forme autohtone (de Tg. Frumos şi de Topatani).
Cura cu pepene galben
Recoltarea pepenelui galben se face cu 1-2 zile înainte de maturitatea de consum, după care se poate păstra timp de câteva zile, fără degradarea calităţii. Elementele de calitate ale acestor soiuri care le fac recomandabile pentru consum sunt: dulceaţa, suculenţa, fineţea, consistenţa, gustul, culoarea şi, mai ales, aroma dată de substanţele eterice care sunt sintetizate în miez la maturarea fructelor.
Pepenele galben are un conţinut ridicat de zahăr (13 %) format din fructoză, glucoză şi zaharoză, caroten galben-portocaliu, vitaminele A, B1, B2, B6 şi mai ales C (40-60 ml / 100 g substanţă proaspătă) şi săruri minerale (potasiu, fosfor, calciu şi fier).
Cura cu pepene galben: beneficii şi tratamente
Conţinutul în principii active asigură un ansamblu de proprietăţi terapeutice cu efecte atât interne (laxative, diuretice, depurative, antihemoroidale, aperitive, expectorante, revigorante, răcoritoare), cât şi externe (cicatrizante, antiinflamatoare). Aceste proprietăţi terapeutice pot fi valorificate în tratamentele multor afecţiuni maladive:
Cura cu pepene galben: preparate cu pepene galben
Preparate din pepene galben:
- salată cu amestec de fructe din 200 g pepene galben, 100 g zmeură, patru piersici, două linguri zahăr pudră, două linguri suc de zmeură şi o linguriţă zeamă de lămâie
- marmeladă din pepene galben şi mere
- fructe zaharisite din cuburi de pepene galben şi pulpă din fructe de pepene verde
- murături în oţet din fructe imature de pepene galben, de mărimea unei nuci
Pentru folosinţă externă, miezul pepenelui galben se aplică sub formă de cataplasmă peste arsurile uşoare şi peste zonele inflamate. Tenul uscat se tratează, în fiecare seară, cu un amestec din suc de pepene galben, lapte proaspăt nefiert şi apă distilată (în părţi egale).
Cura cu pepene galben: forme de consum:
- în stare proaspătă, cu puţin zahăr, ca desert între mese
- dulceaţă din 3 pepeni cantalupi, incomplet copţi, cu miez tare şi aromat, care se curăţă de coajă şi de seminţe şi apoi se taie în cuburi cu latura de 2-3 cm; după opărire în apă fiartă, timp de 5-8 minute, se adaugă siropul (1,2 kg zahăr şi două pahare de apă) şi se fierbe în 3 etape. Înainte de ultima fierbere se adaugă vanilie şi acid citric, pentru a împiedica zaharisirea dulceţii
- compot de pepene galben (500 g), care se curăţă de coajă şi de seminţe, se taie în cuburi mici şi se pun într-o compotieră; separat se prepară un sirop concentrat (din zahăr, vanilie şi apă), care se toarnă fierbinte peste bucăţile de pepene şi se acoperă vasul până la răcire
- cremă de pepene galben (500 g miez), care se trece prin maşina de tocat şi apoi se adaugă sirop fierbinte (250 g zahăr în 500 ml apă) şi zeama unei lămâi; după răcire se adaugă două linguri sirop de portocale şi 500 ml bicarbonat de sodiu şi se lasă la rece timp de 2-3 ore
