Primul om al republicii înainte de tranziție, Todor Jivkov, a fost o persoană excepțional de plină de viață. Până la sfârșitul vieții, însă, „Tata” a respectat obiceiuri stricte de sănătate la sfatul alaiului său de medici și herboriști, care l-au îngrijit ani de zile.
Unul dintre secretele lui este așa-zisul cafeaua medicinală pe care Jivkov o consumă dimineața și după-amiaza absolut în fiecare zi.
De mult s-a dovedit că cafeaua poate avea beneficii extraordinare pentru sănătatea umană, dar poate fi și otravă dacă nu știm să o preparăm și să o consumăm. Singurul lucru pe care Todor Zhivkov l-a băut cu plăcere a fost cafeaua cezve, cunoscută și sub numele de cafea turcească.
Primul a ținut mai întâi o evidență strictă a sumei și nu a băut niciodată mai mult de două într-o zi – unul dimineața și unul după-amiaza. Ținea cafeaua fiartă cu orice preț, punea foarte puțin zahăr și o lăsa adesea afară. După-amiaza, a turnat și câteva picături de coniac.
De fapt, cafeaua făcută într-un aparat de cafea este de multe ori mai utilă decât cafeaua instant și cea de la aparatele de cafea moderne, explică experții. Motivul principal pentru aceasta este că există mai multe minerale în cafeaua preparată, mai ales mangan și magneziu, o cantitate mare de vitamina B3, precum și antioxidanți puternici.
Cafeaua preparată îmbunătățește sănătatea celulelor creierului și protejează împotriva bolilor oncologice și cardiace, precum și a aterosclerozei, conform numeroaselor studii. Cât despre solubil, toate aceste calități benefice se pierd după tratamentul termic.
Un nou studiu realizat la Universitatea din Göteborg din Suedia la peste o jumătate de milion de oameni confirmă beneficiile cafelei. Potrivit oamenilor de știință, previne înfundarea vaselor de sânge, tromboza, bolile de inimă și atacurile de cord, moartea prematură și, în același timp, normalizează nivelul de colesterol și tensiunea arterială. Două cafele pe zi – una dimineața și una după-amiaza, nu vă vor afecta în niciun caz somnul sănătos pe timp de noapte, oamenii de știință sunt categoric.
De ce, totuși, Jivkov a adăugat coniac la cafeaua de după-amiază? Motivul nu este doar aroma și gustul plăcut pe care le oferă băutura alcoolică tare. În cantități mici, coniacul este extrem de vindecător și a fost folosit de multă vreme în medicina populară. Câteva picături pe zi îmbunătățesc absorbția vitaminei C, deoarece există taninuri în coniac. În sine, are efecte antivirale și antiinfecțioase. De asemenea, îmbunătățește digestia deoarece activează formarea sucului gastric. Elimina crampele stomacale, accelereaza metabolismul si creste imunitatea. Cantitățile minime de coniac au un efect benefic asupra sistemului nervos central, permit unei persoane să se relaxeze și facilitează adormirea.
Pentru a prepara o cafea foarte bună într-un ceainic, în primul rând ai nevoie de un ceainic sau așa-numitul ceainic. Este bine că este cupru. Mai întâi pune zahărul în cafea (dacă îți bei cafeaua cu zahăr). După aceea, se adaugă apă, a cărei cantitate depinde de câte cești de cafea vei pregăti (măsurată cu cești). Cafeaua este adăugată ultima, cantitatea de cafea fiind de aproximativ 1 lingură pentru fiecare ceașcă de cafea gata. Amestecați amestecul cu o furculiță, în timp ce bateți ouăle crude. Încinge cafeaua într-o oală la foc moderat până când încep să apară bule pe margini. Spuma se formează ca un inel și începe să se ridice. Când crește, se ia puțin de pe foc, apoi se pune din nou pe foc. Repetați procedura de trei ori.
Se lasa apoi cateva minute sa se scurga, dupa care se toarna intr-un pahar, avand grija ca sedimentul sa ramana in pahar.
