Usturoiul fermentat în miere este o tradiție casnică ca o simplă rețetă de „iarnă” pentru a stimula imunitatea și a ameliora gâtul zgârieturi. Cum se prepară, ce se întâmplă în timpul fermentației și de ce ar trebui avut grijă, astfel încât să nu fie mai mult o problemă decât un ajutor?
Clasic de casă: usturoi și miere într-un pahar
Combinația de usturoi și miere este unul dintre cele mai frecvent menționate amestecuri de casă la care oamenii ajung în principal în sezonul răcelilor și gripei. Principiul este simplu: usturoiul își eliberează sucul, mierea se diluează treptat, iar amestecul poate fermenta ușor. Acesta este motivul pentru care rețeta este denumită usturoi fermentat în miere.
Dar este bine să rămânem la realitate: nu este un remediu miraculos care să înlocuiască vizita sau tratamentul la medic atunci când starea se înrăutățește. Amestecul poate fi un adaos plăcut la dietă pentru multe persoane, dar în același timp există situații în care se impune prudență (de exemplu, cu copiii mici sau cu alergii).
Reteta de usturoi fermentat in miere
Ce vei avea nevoie
Procedura pas cu pas
Curata usturoiul in catei individuali. Apăsați ușor fiecare cuișoare cu un cuțit, astfel încât să elibereze sucul, dar să nu fie zdrobit complet. Scopul este de a perturba structura cățelului – în timpul acestei deteriorări mecanice, formarea alicinei este menționată în usturoi, care este considerată una dintre substanțele cheie asociate cu compușii și efectele sale tipice cu sulf.
Puneți cuișoarele într-un pahar curat la aproximativ trei sferturi din sus. Apoi turnați mierea peste usturoi, astfel încât să fie complet scufundat.
De asemenea, este importantă calitatea materiilor prime. În cazul mierii, efectul rezultat al amestecului este adesea asociat cu proprietățile sale, așa că este recomandat să alegeți mierea de la apicultori de încredere sau producători atestați.
Doar acoperiți borcanul, nu-l sigilați etanș și lăsați-l să stea câteva zile. În acest timp, la suprafață pot apărea spumă și bule. Mierea poate începe să „lucreze” și uneori chiar să curgă afară, așa că merită să așezi paharul pe o farfurie.
Odată ce mierea începe să se dilueze și usturoiul se înmoaie, acesta este procesul așteptat. O ușoară fermentație are loc atunci când mierea și sucul de usturoi reacționează – de aceea amestecul este denumit fermentat.
Amestecul poate fi utilizat în diferite faze. După o anumită perioadă de timp, fermentația se liniștește de obicei; se spune adesea că în aproximativ 3-4 săptămâni procesul va încetini semnificativ sau se va opri. Abia atunci oamenii închid de obicei borcanul ermetic și îl depozitează într-un loc întunecat și răcoros.
Cum se ia de obicei amestecul
În practica acasă, cea mai comună doză este de o lingură pe zi, care conține aproximativ un cățel de usturoi și puțină miere. Pentru persoanele mai sensibile, poate fi înțelept să începeți cu o cantitate mai mică și să vedeți cum reacționează organismul (în special cei cu probleme digestive).
Ce se atribuie usturoiului și mierii – și unde să fii atent
Miere: în mod tradițional pentru tuse și dureri de gât
Mierea este adesea recomandată pentru durerile de gât și tuse. Se spune că are efecte antiinflamatorii, antimicrobiene și antioxidante. În practică, pentru mulți oameni, acest lucru înseamnă în principal că mierea poate calma mucoasele și „învelește” în mod plăcut gâtul.
Usturoi: alicină și compuși tipici de sulf
În cazul usturoiului se spune că în timpul procesării acestuia se formează compuși precum alicina, care sunt asociați cu susținerea reacțiilor de apărare ale organismului. Usturoiul este, de asemenea, luat în mod tradițional ca aliment care poate ajuta la „pornirea” organismului în perioadele în care bolile virale se răspândesc.
Fermentare: gust și aromă mai fine
Pentru multe persoane, este un avantaj faptul că usturoiul fermentat poate avea un gust mai blând, mai puțin înțepător și, de asemenea, o aromă tipică mai slabă. Mierea este diluată în timpul procesului, iar usturoiul se înmoaie, făcând amestecul mai ușor de înghițit decât cățeii cruzi.
Când e mai bine să avertizez
Regulile de bază de siguranță se aplică chiar și rețetelor „populare”. În special, aceștia ar trebui să acorde atenție:
Părinți de copii mici – mierea nu este recomandată în mod normal copiilor sub 1 an din cauza riscului de botulism.
Alergii – atât mierea, cât și usturoiul pot provoca o reacție alergică.
Persoanele cu stomac sensibil – usturoiul poate irita digestia, mai ales in cantitati mari.
Dacă apar febră mare, dificultăți de respirație, dureri severe în gât, starea se înrăutățește sau problemele durează mai mult, este indicat să abordați situația cu un medic.
Ai experienta cu usturoiul fermentat in miere?
Usturoiul fermentat în miere este o rețetă simplă pe care oamenii o pregătesc în principal ca un impuls sezonier în timpul iernii. Unii nu-l permit, alții o iau doar ca un plus gustos. Indiferent din grupa din care apartineti, merita sa pastrati curatenia in timpul prepararii, nu subestimati depozitarea si folositi amestecul cu intelepciune.
