De mii de ani, fructoza intră în organismul uman în cantități mici – doar cu miere și fructe de sezon. Astăzi, „mulțumită” sifonului, dulciurilor și alimentelor procesate, consumăm de multe ori mai mult.
Oamenii de știință sunt foarte îngrijorați de acest fapt, iar ideea nu este doar că consumul de cantități mari de zahăr este plin de obezitate și de dezvoltarea diabetului. Un nou studiu a arătat că dacă organismul nu reușește să absoarbă fructoza, consecințele pot afecta nu numai intestinele, ci și psihicul.
Fructoza este absorbită în intestinul subțire prin intermediul proteinelor transportoare speciale – un fel de „ușă” care permite trecerea doar unei cantități strict limitate de zahăr la un moment dat. Când se consumă mai multă fructoză decât pot suporta aceste proteine, excesul intră în intestinul gros, unde este fermentat de bacteriile intestinale. Această afecțiune se numește malabsorbție a fructozei și, după cum au descoperit oamenii de știință de la Universitatea din Bordeaux, este foarte frecventă la oamenii moderni.
Experții au examinat 55 de bărbați tineri sănătoși, cu greutate normală. Participanții au băut o soluție de fructoză, după care oamenii de știință au măsurat nivelurile de hidrogen și metan din aerul pe care l-au expirat – gaze eliberate de bacterii la fermentarea zahărului nedigerat. S-a dovedit că 60% dintre voluntari nu au absorbit suficientă fructoză – și asta în ciuda faptului că consumul total a fost același pentru toți participanții și se ridica la aproximativ treizeci de grame pe zi.
IMG2 IMG2 Ceea ce a fost o surpriză pentru oamenii de știință a fost că persoanele ale căror corp nu digeră suficient fructoză sunt mai predispuse să se plângă de depresie și anxietate. Sursa: Unsplash
Dar principala constatare a experimentului a fost că participanții cu malabsorbție a fructozei au raportat niveluri mai ridicate de anxietate, iar testele de sânge au relevat niveluri crescute de proteine inflamatorii – un semn de inflamație cronică, de grad scăzut. Compoziția bacteriilor intestinale a fost, de asemenea, diferită: participanții cu absorbție slabă a fructozei au avut mai multe bifidobacterii și mai puține prevotella, cu schimbări specifice în microfloră, în funcție de faptul că fructoza provine din fructe, produse de patiserie sau băuturi dulci.
Pentru a înțelege legătura dintre malabsorbția fructozei și tulburările mintale, oamenii de știință au efectuat un experiment pe șoareci lipsiți genetic de capacitatea de a absorbi fructoza. După patru săptămâni cu o dietă cu fructoză, acești șoareci au prezentat un comportament semnificativ de anxietate și depresie: au evitat spațiile deschise în labirint și au funcționat mai repede la un test de înot. În creierul lor, microglia – celulele imune – au început să producă cantități crescute de molecule proinflamatorii. Această imagine a repetat exact tendințele observate la oameni.
IMG1 IMG1 Exces fructoză schimbari compoziţie intestinal microbiom.Sursa: Universitatea din Zurich
Se dovedește a fi un lanț: fructoza nedigerată modifică microbiomul intestinal, acest lucru declanșează inflamația sistemică, care ajunge la creier prin fluxul sanguin și activează celulele sale imunitare. Autorii notează că studiul a implicat doar bărbați, deci rezultatele pot fi limitate. Cu toate acestea, descoperirile indică faptul că o dietă cu conținut scăzut de fructoză poate fi un instrument viitor pentru gestionarea anxietății la persoanele cu tulburări de malabsorbție.
