“Micul dejun poate fi format din cereale și fructe sau lactate semi-degresate, legume de sezon și pâine cu secară sau, pur și simplu, fructe de sezon.
La prânz se pot consuma pește și lactate sau leguminoase (năut, fasole, linte). Salatele trebuie să fie și ele la îndemână, si legumele, care pot fi preparate pe grătar. Supele reci sau ciorbele de legume pot fi și ele parte din meniul unui prânz de vară”, a declarat pentru Agerpres nutriționistul Lygia Alexandrescu.
Potrivit acesteia, cina poate să conțină salate, brânzeturi mai puțin sărate, lactate fermentate, mâncăruri pe bază de pește și legume.
“Peștele trebuie ales cu mare grijă pentru că este un aliment foarte perisabil și care produce toxiinfecții alimentare severe.
Salatele nu trebuie să fie singura forma de glucide și fibre prezente la masă. Cartofii în coaja (pentru a reține fibrele după gătire), ciupercile, dovleceii, vinetele, chiar și roșiile pot fi la fel de bine preparate pe grătar iar gustul lor este unic”, sfătuiește nutriționistul.
Alimentele cu efect răcoritor care trebuie să existe pe masa noastră în această perioadă caniculară sunt zarzavaturile cu frunze verzi (spanacul, salata verde, varza), legumele care au un conținut scăzut de amidon (fasolea verde și galbena, conopida, broccoli, dovleceii, ciupercile, castraveții) și, nu în ultimul rând, fructele proaspete de sezon (în special pepenele).
Potrivit Lygiei Alexandrescu, în același timp, când temperaturile de afară sunt crescute este indicat să se evite consumul anumitor alimente care scad nivelul energetic al organismului și obliga organele interne să lucreze suplimentar pentru a reasigura echilibrul organismului.
Printre aceste alimente se număra: nucile, carnea, ouăle și chiar semințele și cerealele integrale.
