Lămâia pentru ceai este un clasic, dar există un fruct care îl poate înlocui cu o aromă distinctă și o aciditate plăcută. Se numește gutui, iar în bucătărie este potrivită nu numai pentru băuturi calde, ci și pentru gemuri, deserturi sau produse de patiserie. De ce se vorbește din nou despre el ca un ajutor pentru digestie, imunitate și controlul colesterolului?
Un fruct uitat care poate fi cultivat și aici
Gutuia este un fruct pe care astăzi îl vedem mai puțin în grădini decât înainte, deși poate fi cultivat în condițiile noastre. Arborele și forma fructelor pot să semene cu un măr sau un par, dar gutuia este mai tare, adesea neregulată și are o acoperire cenușie la suprafață. După coacere, fructele devin galbene, iar coaja devine netedă.
Spre deosebire de mere, însă, există un „dar” important: gutuia are pulpa foarte tare și, de obicei, nu are un gust bun crud. De aceea, cel mai adesea este procesat – de obicei pentru gemuri, jeleuri, compoturi sau ceai.
De ce gutuia este asociată cu sănătatea
Gutuiul este adesea descris ca un fruct bogat în nutrienți și antioxidanți. Mentioneaza continutul de vitamine C si K, vitamine din grupa B, precum si minerale precum potasiu, cupru, fier si magneziu. Un rol important îl joacă și fibrele, care sunt cruciale pentru o alimentație normală, mai ales în ceea ce privește digestia.
În uz tradițional, gutuiul a apărut pentru probleme digestive. Extractul de gutui este, de asemenea, raportat că protejează împotriva daunelor asociate cu boala inflamatorie intestinală. Gutuiul este denumit și un fruct cu conținut scăzut de calorii, cu un indice glicemic de 35.
Ce se atribuie gutuiului: digestia, imunitatea și colesterolul
Printre efectele des menționate se numără și susținerea sistemului imunitar – în special datorită vitaminei C. În combinație cu antioxidanți, gutuia este asociată și cu îngrijirea pielii și aspectul pielii.
Fibrele conținute de gutui sunt asociate cu faptul că susține un metabolism sănătos și ajută la funcționarea sistemului digestiv. În același timp, se spune că poate contribui la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Potasiul este cunoscut în general ca un mineral care poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale.
Gutuiul este menționat și în legătură cu problemele cu stomacul – de exemplu, că poate ameliora greața și vărsăturile. Adeseori se repetă afirmația că susține „curățarea” ficatului și îi îmbunătățește funcționarea.
În unele cercetări, există, de asemenea, considerente că gutuia poate conține compuși cu un efect promițător și, în același timp, i se atribuie proprietăți antibacteriene. De asemenea, este folosit în îngrijirea cavității bucale – de exemplu, ca ingredient în unele paste de dinți.
Dulceata este o completare excelenta la deserturi (Pixabay)
Cum poate afecta gutuia organismul
Pentru gutui, următoarele zone sunt cel mai des menționate:
Suport digestiv – poate fi potrivit pentru diferite probleme de stomac, balonare sau diaree și este adesea descris ca o prevenire a unor boli ale tractului digestiv.
Ajută la pierderea în greutate – datorită conținutului mai mare de fibre, poate fi un plus practic la dieta pentru scăderea în greutate.
Sprijinul imunitar – este menționat efectul asupra întăririi sistemului imunitar.
Tuse și dureri de gât – se spune că gutuiul „elimină mucusul” și, prin urmare, ameliorează tusea; mucusul de gutui a fost folosit în mod tradițional și în gargară pentru inflamarea cavității bucale.
Îngrijirea pielii – descrie acțiunea antiinflamatoare și antimicrobiană și utilizarea pentru probleme minore ale pielii.
Efect antialergic – se menționează o legătură cu reducerea riscului de dermatită și reacții alergice cutanate.
Antioxidanți și prevenire – datorită antioxidanților, gutuia este asociată cu eliminarea radicalilor liberi care pot contribui la deteriorarea celulelor.
Reumatism – recomandat în mod tradițional persoanelor cu probleme reumatismale ca parte a dietei.
Gutui în ceai: cum să înlocuiți lămâia în practică
Dacă vrei să înlocuiești lămâia în ceaiul tău, gutuiul oferă o soluție simplă: adaugă doar o felie în ceai. Băutura capătă un gust ușor acru și o aromă mai pronunțată. O variantă și mai comună este dulceața sau dulceața de gutui, care se adaugă în ceai în același mod ca mierea sau siropul de fructe.
O procedură simplă pentru conservele de gutui pentru ceai
Pentru preparare este indicat raportul de 1 kg de fructe si 0,5 kg de zahar. Fructele se spală, se curăță de coajă, se taie și se îndepărtează semințele. Bucățile de gutui se pun în borcane, se stropesc cu zahăr, se închid ermetic și se lasă la loc cald aproximativ cinci zile. Apoi se scurge sucul și se pasteurizează dulceața.
Gutuia preparată în acest fel poate fi folosită nu numai în ceai, ci și ca un tartinat pe produse de patiserie sau ca un adaos dulce la, de exemplu, clătite.
La ce să fii atent
Deși gutuia este adesea citată pentru numeroasele sale efecte pozitive, nu este un remediu. Daca ai de-a face cu probleme pe termen lung cu digestie, colesterol crescut, presiune sau afectiuni hepatice, este indicat sa consulti un medic si sa urmezi tratamentul recomandat. Gutuiul poate fi o completare interesanta in meniu – si o alternativa placuta la lamaie in ceai.
