Cinci ouă pe săptămână reduc riscul bolii Alzheimer cu 27%: date de la 40 de mii de oameni
Persoanele care mănâncă cel puțin cinci ouă pe săptămână au un risc cu 27% mai mic de a dezvolta boala Alzheimer în comparație cu cei care nu mănâncă niciodată ouă sau rareori. La această concluzie au ajuns cercetătorii de la Universitatea Loma Linda, care au publicat rezultatele în Journal of Nutrition. Un consum chiar mai puțin frecvent are un efect: unul până la trei ouă pe lună reduce riscul cu 17 la sută, două până la patru ouă pe săptămână – cu 20 la sută.
Oamenii de știință au analizat datele dintr-un proiect pe termen lung care urmărește sănătatea a aproape 40 de mii de persoane cu vârsta de 65 de ani și peste. Urmărirea a durat în medie 15,3 ani. La începutul proiectului, fiecare participant a completat un chestionar alimentar detaliat, inclusiv consumul deschis de ouă (ouă prăjite, fierte, omletă) și consumul de ouă latente (produse de patiserie și alimente preparate).
Pentru a urmări cine a dezvoltat boala Alzheimer, cercetătorii au legat datele sondajului cu înregistrările oficiale ale cererilor Medicare. Folosind coduri din facturile spitalelor și vizitele la medic, cercetătorii au indicat când a fost pus un diagnostic medical oficial.
Cercetătorii au luat în considerare o gamă largă de factori care influențează sănătatea creierului: vârsta, sexul, rasa, educația, nivelul de activitate fizică, obiceiurile de somn și prezența altor boli precum hipertensiunea arterială, diabetul sau bolile de inimă. De asemenea, au luat în considerare consumul altor grupuri majore de alimente și au efectuat o analiză separată în care ouăle au fost înlocuite ipotetic cu alte surse de proteine, cum ar fi nucile, semințele sau leguminoasele.
Ouăle conțin câțiva nutrienți cheie care susțin funcția creierului. Colina ajută celulele nervoase să comunice și să formeze amintiri. Luteina și zeaxantina sunt carotenoide care se acumulează în țesutul creierului și sunt asociate cu performanțe cognitive îmbunătățite și stres oxidativ redus. Acizii grași Omega-3 ajută la menținerea structurii fizice a celulelor creierului. Gălbenușurile sunt deosebit de bogate în fosfolipide, care reprezintă aproape 30 la sută din toate lipidele dintr-un ou și sunt esențiale pentru semnalizarea corectă a creierului.
Cercetătorii subliniază că acesta este un studiu observațional și nu dovedește cauza și efectul. Obiceiurile alimentare au fost înregistrate doar la începutul proiectului, iar participanții au putut să-și schimbe dieta pe parcursul a 15 ani de urmărire. În plus, populația studiată a fost formată din persoane cu niveluri ridicate de conștientizare a sănătății și niveluri relativ scăzute de fumat și consum de alcool, ceea ce poate limita generalizarea rezultatelor la populația generală.
Cu toate acestea, concluzia este clară: consumul moderat de ouă este asociat cu un risc redus de apariție a bolii Alzheimer. Efectul cel mai pronunțat – 27 la sută – se obține atunci când mănânci cel puțin cinci ouă pe săptămână.
Întrebarea care rămâne: dacă consumul de cinci ouă pe săptămână reduce riscul de boli neurodegenerative cu un sfert, de ce nicio recomandare alimentară oficială nu îl include în continuare ca preventiv? Și cât timp va continua știința să adune dovezi înainte de a admite evident?
