Otrava mezelurilor este o substanță toxică care poate fi găsită în carnea procesată și conservele. După cum sa dovedit, această otravă poate fi găsită și în conserve de fructe și legume.
Toxina botulinică sau botulismul este o substanță foarte periculoasă care poate duce la otrăvirea gravă a corpului sau chiar la moarte.
Botulismul, după cum sugerează și numele, poate apărea după consumarea cărnii învechite sau a cârnaților. Cu toate acestea, otrăvirea poate apărea chiar și după consumul de conserve de fructe, legume, pește și ciuperci de casă prost preparate.
A scăpa de toxina botulinică nu este ușor, deoarece bacteriile care o produc produc spori pe care căldura nu le poate distruge mult timp. În plus, sporii apar și în sol și se răspândesc prin apă și vânt. Mănâncă cu legume, fructe și carne insuficient curățate.
Potrivit experților, conservele ar trebui să fie fierte de cel puțin trei ori pentru a preveni botulismul. Prima și a doua zi trebuie gătite timp de o oră și a treia – jumătate de oră.
Durata acestui proces este legată de ciclul de viață al bacteriilor. În plus, conservele și conservele trebuie păstrate la o temperatură scăzută.
Pentru a reduce și mai mult riscul de otrăvire, puteți găti și produse conservate timp de 10 minute sau le puteți încălzi la 80 de grade Celsius timp de 30 de minute.
Simptomele tipice ale botulismului sever sunt tulburările musculare, care pot duce chiar la paralizie și, de exemplu, stop respirator. Primele simptome ale otrăvirii apar de obicei la câteva ore după ce ați mâncat alimente otrăvite, dar uneori chiar și după câteva zile.
Depinde cât de multă toxină conține alimentele. Intoxicația provoacă, de asemenea, greață, probleme gastro-intestinale, tulburări vizuale, vorbire și înghițire și greață.
Dacă observați aceste simptome, ar trebui să consultați un medic cât mai curând posibil, care va efectua testele adecvate. Dacă se detectează botulism, persoanei infectate i se administrează toxină botulinică universală.
