Mierea de calitate poate fi ușor de recunoscut
Lista proprietăților utile ale mierii este lungă, iar prețul acestui produs apicol este adecvat.
Formarea unui strat alb pe miere este un fenomen comun de care nimeni nu este asigurat. Unii oameni își fac griji cu privire la acest strat și îl îndepărtează. Poți consuma miere după aceea? Cât de dăunător sau util este un astfel de produs?
Cristalizarea mierii
Următorul mit este larg răspândit: dacă la suprafața mierii apare un strat alb, înseamnă că albinele au fost hrănite cu zahăr sau l-au întins pe produsul deja finit. Din fericire, aceasta este doar una dintre multele povești de groază despre acest produs. Adevărul este că învelișul alb este un semn al calității mierii.
Apicultorii spun uneori că, dacă învelișul alb lipsește, atunci ceva nu este în regulă. Opinia este complet justificată, deoarece mierea transparentă este cel mai probabil imatură și conține prea multă umiditate.
Când mierea este recoltată mai devreme, excesul de apă nu are timp să se evapore. Există mai multă miere, dar pare a fi diluată. Dar dacă a fost cules cu bună-credință la momentul potrivit, cristalizarea, care se manifestă sub forma unui strat alb, este o chestiune de timp până să apară.
Daca mierea este naturala si coapta, va incepe sa devina alb, pur si simplu pentru ca umiditatea va continua sa se evapore putin cate putin, iar glucoza va aparea sub forma de cristale. Având în vedere că reprezintă cea mai mare parte din miere, acest lucru este destul de normal și se poate întâmpla foarte repede dacă plantele melifere o secretă în cantități mari.
Destul de des, cristalele sunt mai dense decât produsul în sine și așa-numitele. „Zăhărul” începe de la fundul borcanului. Dar în niciun caz nu trebuie confundat cu o alterare reală a mierii.
De ce spumeaza mierea
Poti confunda zonele confiate cu spuma alba care se formeaza in timpul fermentatiei mierii. Bulele caracteristice sunt un semn sigur că condițiile de depozitare sunt încălcate și sugerează un loc uscat ascuns de lumina soarelui. Dacă produsul a fost într-o cameră fierbinte sau într-o cameră cu umiditate ridicată, s-ar putea să se acru, dar asta nu contează!
Va fi suficient să-l fierbeți într-o baie de apă.
Sperăm că acum puteți prefera în siguranță mierii cu un strat alb. Acesta este cel mai bun test pentru calitatea mierii.
Fii vigilent, dar nu renunta la miere din cauza aspectului ei fara pretentii.
