Este o credință comună că laptele este bun numai pentru copii, iar adulții se pot descurca fără el. Societatea nu este atât de categoric cu chefir, iaurt, brânză de vaci și brânză. Aceste alimente devin adesea parte dintr-o dietă sănătoasă sau baza unei diete. Să aflăm care sunt beneficiile produselor lactate și cine ar trebui să le elimine din dietă.
Care sunt beneficiile produselor lactate?
Gama de astfel de alimente este variată. Cele mai multe sunt produse din lapte de vacă, dar baza poate fi și laptele altor mamifere, cum ar fi caprele, cămilele și caii.
Orice produs lactat – lapte integral, brânză de vaci, brânză, iaurt – conține o mulțime de proteine , constând dintr-un set complet de aminoacizi – atât înlocuibili, cât și esențiali, pe care corpul uman nu este capabil să le sintetizeze.
Aceste alimente conțin grăsimi și carbohidrați. Conținutul lor depinde de sursa laptelui și de metoda de preparare. Conținutul de grăsimi poate fi crescut sau micșorat, iar carbohidratul principal din lactate, lactoza, poate fi îndepărtat dacă este necesar.
Alte componente importante:
vitamina D;
vitamine B;
calciu;
fosfor;
potasiu.
Ministerul intern al Sănătății sugerează că un adult mediu consumă 325 de kilograme de lapte și produse lactate pe an, adică aproximativ 890 de grame pe zi. Aceasta include lapte integral, brânzeturi, brânză de vaci și iaurturi.
De ce este important să includeți produse lactate în dieta dumneavoastră?
Laptele și produsele obținute din acesta sunt bune pentru oase, deoarece sunt o sursă de calciu ușor digerabil . Este necesar nu numai pentru copiii al căror schelet se dezvoltă, ci și pentru adulți. Consumul de produse lactate reduce riscul de a dezvolta deficiență de calciu, ceea ce înseamnă că reduce probabilitatea de osteoporoză și fracturi asociate.
Beneficiile laptelui nu se limitează la calciu. Fosforul, care este inclus în compoziție, este, de asemenea, necesar pentru rezistența scheletului.
Consumul de produse lactate fermentate este, de asemenea, benefic. Chefirul, laptele copt fermentat și iaurturile conțin bacterii – microorganisme care sunt benefice pentru microflora intestinală. În ultimii ani, oamenii vorbesc din ce în ce mai mult despre menținerea echilibrului său, iar încălcarea lui poate afecta grav bunăstarea.
Există studii care arată că consumul de produse lactate fermentate are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge. Acest lucru vă permite să reduceți nivelul de colesterol „rău”, care provoacă dezvoltarea aterosclerozei și blocarea vaselor de sânge cu plăci și ajută la combaterea hipertensiunii arteriale.
Cum vă pot dăuna produsele lactate
Este incorect să vorbim despre beneficiile absolute ale laptelui și ale oricăror produse lactate. Sunt oameni care ar putea fi vătămați de asta. Prin urmare, cea mai bună alegere ar fi să excludeți astfel de feluri de mâncare din dietă.
Unul dintre motivele posibilului refuz este intoleranța la lactoză. Pentru a descompune acest zahăr din lapte, principalul carbohidrat care se găsește în lapte, este nevoie de enzima lactază, care este produsă de celulele intestinale. Cu deficit de lactază, această enzimă nu este produsă suficient, zahărul din lapte nu este descompus complet sau nu se descompune deloc. Ceea ce duce la simptome neplăcute: zgomot în stomac, durere, balonare.
În unele cazuri, enzima lipsește cu totul, așa că bea orice cantitate de lapte va provoca disconfort. Astfel de persoane li se recomandă să renunțe la produsele din lapte integral și să le înlocuiască cu opțiuni fără lactoză .
Deficitul de lactază apare adesea la copiii mici, în special la copiii prematuri , când sistemul digestiv nu funcționează corect. Această deficiență se numește tranzitorie și este considerată o afecțiune temporară. În cele mai multe cazuri, situația se normalizează de la sine până când copilul împlinește vârsta de trei până la patru luni .
Intoleranța la lactoză poate apărea și la vârsta adultă deoarece activitatea lactază scade odată cu vârsta. Dacă consumul de lapte și derivații săi este însoțit de senzații neplăcute care nu existau înainte, ar trebui să consultați un medic.
Pentru a afla cu siguranță, renunțați la astfel de alimente pentru câteva săptămâni. O soluție poate fi trecerea la lapte fără lactoză și produse lactate fermentate, care beneficiază organismul, dar nu provoacă disconfort în intestine.
O altă posibilă problemă asociată cu consumul de lapte este alergia la cazeina proteică a laptelui. Simptomele includ apariția unei erupții cutanate și tulburări intestinale.
Copiii sub un an se confruntă adesea cu acest lucru. Este mai bine să eliminați produsul din dieta lor pentru a nu dăuna sănătății lor. Adesea, copiii depășesc problema și beau lapte fără complicații la o vârstă mai înaintată.
Cercetările arată că nu este adevărat să spunem că laptele este benefic doar pentru copii. Adulții au nevoie și de lapte și produse din acesta. Cu toate acestea, este important să vă monitorizați bunăstarea – în unele cazuri, refuzul poate fi recomandabil.
Ce se poate face?
Citiți cu atenție ingredientele de pe etichetele produselor lactate. Cea mai bună alegere ar fi iaurturile fără aditivi, zahăr și arome și brânzeturile cu conținut scăzut de sare.
