Iaurtul din România este diferit de toate celelalte iaurturi, datorită bacteriilor specifice din acesta. Desigur, asta nu înseamnă că este singura specie care ne poate ajuta să beneficiem de acest beneficiu incredibil pe care oamenii de știință l-au descoperit, dar este bine de știut că mâncăm ceva care este și gustos și sănătos.
Oamenii de știință de la Universitatea Vanderbilt din Tennessee au aflat ce se întâmplă dacă consumăm 1 găleată de iaurt zilnic, scrie zdrave.to. Rezultatele studiului au fost publicate în JAMA Oncology, jurnalul de oncologie al Asociației Medicale Americane.
Nutriționiștii au analizat 10 studii care au implicat peste 1,4 milioane de oameni din Europa, Statele Unite și Asia. Ei au studiat modul în care consumul de fibre alimentare și iaurt i-a afectat pe voluntari. Rezultatele studiului au indicat că riscul de cancer pulmonar a fost redus cu 19%. Când participanții au trecut la o dietă care includea consumul regulat de fibre și iaurt, riscul de cancer pulmonar a scăzut cu 33%.
Cum putem recunoaște produsele lactate utile?
Experții notează că este bine ca produsele lactate pe care le consumăm să fie degresate sau sărace în grăsimi, deoarece grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol rău. Oamenii de știință cred că efectul benefic se datorează fibrelor prebiotice și probioticelor din iaurt.
Iaurtul este un produs de acid lactic care se obține ca urmare a fermentației acidului lactic în lapte. Este produs pe scară largă în țările balcanice și, de asemenea, în alte țări ale lumii datorită bunului gust, calităților dietetice și medicinale. Există două microorganisme principale implicate în procesul de fermentare a iaurtului – Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus. Sunt într-o relație simbiotică și această unire între cele două bacterii este benefică pentru supraviețuirea și eficacitatea lor doar atunci când sunt împreună. Nu este posibilă fermentarea atunci când este prezentă doar una dintre bacterii. Fiecare dintre cele două bacterii are rolul ei în procesul de fermentație.Notă: acest articol are doar scop informativ. Înainte de a utiliza orice diete și mijloace de medicină populară sau alternativă, consultați-vă medicul!
