Un bărbat de 85 de ani care abia putea să meargă s-a îngrășat datorită consumului de cinci ouă pe zi.
Ce dieta ar trebui sa urmezi pentru o sanatate buna? Dr. Takeshi Kurihara subliniază: „Cheia este să mănânci multe proteine. Ouăle sunt un aliment excelent, iar la bătrânețe ar trebui să mănânci trei până la cinci ouă pe zi.”
Un bărbat de 85 de ani care abia putea să meargă, dar s-a îngrășat datorită consumului de cinci ouă pe zi
Când un bărbat de 85 de ani a venit la clinica mea, era palid și mergea șchiopătând. Niciunul dintre rezultatele analizelor de sânge nu a fost bun, așa că l-am sfătuit să mănânce cât mai multe ouă și carne.
Patru luni mai târziu, am fost uimit să-l văd din nou. Fața a devenit deschisă, iar părul a devenit strălucitor și întunecat. Parcă s-ar fi transformat într-o altă persoană. L-am întrebat: „Ce s-a întâmplat?” Pensionarul a răspuns că acum „mănâncă cinci ouă pe zi, conform recomandărilor”. Ochii lui zâmbitori erau plini de vitalitate.
Nivelul de albumină scade cu vârsta
O schimbare deosebit de vizibilă în testul de sânge al bătrânului a fost nivelul său de albumină. Aceasta este o proteină care reprezintă 60% din fracția proteică a sângelui. Reglează presiunea osmotică și joacă, de asemenea, un rol în transportul de aminoacizi și alți nutrienți.
În cazul deficitului de albumină, substanțele benefice nu sunt livrate acolo unde sunt necesare, chiar dacă sunt absorbite în sânge. Când nivelul de proteine scade sub un prag, mușchii slăbesc și mulți încep să se prăbușească sau să se odihnească la pat. Mai mult, se știe că cantitatea de albumină scade odată cu vârsta, ceea ce este considerat un indicator al îmbătrânirii.
Când bărbatul de 85 de ani a venit pentru prima dată la clinică, nivelul său de albumină era de doar 3,6 grame pe decilitru – era într-o stare periculoasă. Dar după patru luni, rata a crescut la 4,5 grame pe decilitru. Evident, cinci ouă pe zi au contribuit la această schimbare. Energia lor a salvat un bărbat în vârstă de epuizarea asociată îmbătrânirii.
Sursă excelentă de vitamine și calciu, precum și proteine
Ouăle au o compoziție ideală de aminoacizi, inclusiv aminoacizi esențiali. Un ou este o capsulă de formă ciudată, dar plină de substanțe valoroase. Dacă te gândești bine, din această capsulă se naște un pui. Nu este de mirare că are proprietăți nutritive atât de excelente.
În medie, 1 ou cântărind aproximativ 50 g conține 6 g de proteine; În plus, conținutul de proteine dintr-un ou depinde de mărimea acestuia. Cele mai mici ouă pot conține doar 4,8 g de proteine, în timp ce ouăle mari (categoria B, cea mai mare) pot conține până la 7,9 g de proteine. Mai exact, un ou conține 125 mg de proteine pe gram de greutate. Puteți determina greutatea oricărui ou la cel mai apropiat gram cântărind întregul ou și împărțind rezultatul la 8.
Ouăle conțin și alți nutrienți în afară de proteine. Când vine vorba de acest produs, unii se tem să crească colesterolul, dar contrariul este adevărat. Albul conține aminoacidul cisteină, care reduce nivelul de colesterol rău, iar gălbenușul conține lecitina de acid gras cu funcție similară. Trebuie să începem să ne regândim relația cu ouăle.
Aminoacidul esențial metionina, care este prezent în acest produs, ajută ficatul să descompună alcoolul. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în calciu, care este necesar pentru construirea oaselor, și colină, care este recunoscută ca un mijloc eficient de prevenire a demenței.
Carotenul atrage atenția pentru capacitatea sa de a suprima agenții cancerigeni. Vitaminele A, B2, B6, B12, E și D3 sunt abundente. Consumul de ouă este ca și cum ai lua suplimente nutritive. Colagenul, care menține umiditatea pielii, și lizozimul, des întâlnit în medicamentele împotriva răcelii, cresc rezistența și imunitatea.
Nu veți găsi niciun alt aliment cu atât de mulți nutrienți precum ouăle.
Nu e de mirare că oamenii spun că consumul zilnic de ouă îți îmbunătățește sănătatea. În plus, costul lor este scăzut și stabil. Prin urmare, se recomandă să le încercați în diferite forme, deoarece acest lucru este direct legat de starea bună a corpului.
Cum a apărut teoria conform căreia ouăle cresc nivelul de colesterol?
Atunci când ouăle sunt recomandate, majoritatea susțin că acestea cresc nivelul de colesterol.
Pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că nicio altă concepție greșită nu este atât de ferm stabilită.
Deci cine a spus că consumul de ouă crește colesterolul?
În URSS, au fost efectuate experimente pe iepuri, hrănindu-i cu ouă. Nivelul de colesterol la iepuri a crescut brusc.
Rezultatele acestui experiment au fost raportate pe scară largă și, până în prezent, se crede că ouăle cresc nivelul de colesterol în întreaga lume.
Dar gândește-te. Iepurii sunt ierbivori. Dacă hrăniți erbivorelor cu ouă de găină de origine animală, este destul de natural ca starea lor de sânge să se înrăutățească. Desigur, și nivelurile non-colesterolului ar scădea.
În 1981, în Japonia a fost efectuat un experiment care a arătat rezultatul opus. Oamenilor sănătoși li s-a cerut să mănânce zece ouă pe zi timp de cinci zile la rând. Testele au arătat că nivelul colesterolului din sânge nu s-a schimbat.
Deoarece chiar dacă mănânci zece ouă pe zi nu există nicio schimbare, este greu de imaginat că două sau trei ouă ar putea cauza probleme de sănătate. Și teoria în sine că colesterolul cauzează boli legate de stilul de viață este deja depășită.
În schimb, studiile au arătat că persoanele cu niveluri de colesterol ușor crescute sunt mai energice și mai puțin susceptibile de a se îmbolnăvi. Acest lucru devine clar dacă știi că colesterolul este materialul pentru diverși hormoni și pereți celulari.
Colesterolul rău, care provoacă ateroscleroza, se formează din cauza nivelurilor anormale de lipide, a glicemiei crescute, a fumatului și a stresului. Dacă tot credeți că ouăle cresc colesterolul rău, ar trebui să vă reconsiderați punctul de vedere.
Cine nu ar trebui să mănânce ouă?
Ouăle pot fi un alergen, la fel și căpșunile sau nucile. Nu este recomandat celor al căror colesterol în sine este foarte mare – atunci gălbenușul trebuie consumat cu prudență. Contraindicațiile includ pancreatita, probleme cu ficatul și vezica biliară și, uneori, gastrita.
Se întâmplă ca ouăle să provoace reflux: o afecțiune în care apare un gust amar în gură și apar arsuri la stomac. Ceea ce se află în stomac se deplasează în sus în esofag – mai ales dacă te întinzi după ce ai mâncat. Acesta este singurul motiv pentru care ouăle nu sunt recomandate la cină.
