Oamenii de știință au găsit noi dovezi ale beneficiilor cafelei – schimbă microbiomul și reduce inflamația
Cercetătorii de la centrul de cercetare APC Microbiome Ireland de la Universitatea din Cork au publicat lucrări în revista Nature Communications care dezvăluie mecanismele efectelor cafelei asupra organismului. Accentul se pune pe conexiunea dintre intestin și creier, așa-numita axă intestin-creier.
Oamenii de știință au comparat două grupuri de 31 de persoane: consumatori obișnuiți de cafea și cei care nu o beau. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, un băutor „obișnuit” este cineva care bea trei până la cinci căni pe zi.
Затем участники из первой группы на две недели отказались от кофе. După aceea, au început să o bea din nou – dar o jumătate a primit cafea obișnuită cu cofeină, iar cealaltă jumătate a primit cafea decofeinizată. Această schemă a făcut posibilă separarea efectelor cofeinei de efectele altor substanțe din băutură.
„Cafea este mai mult decât cofeină”, a spus John Cryan, unul dintre autorii studiului. „Este un factor nutrițional complex care interacționează cu microbii din intestinul nostru, metabolismul nostru și chiar starea noastră emoțională.”
Compoziția microbiotei intestinale s-a schimbat în rândul consumatorilor obișnuiți de cafea. S-au găsit diferențe în ceea ce privește numărul de bacterii din speciile Eggerthella și Cryptobacterium curtum. Se presupune că primii contribuie la secreția de acid gastric și intestinal, cei din urmă sunt implicați în sinteza acizilor biliari. Ambele grupuri de bacterii, conform centrului, ajută la distrugerea bacteriilor intestinale dăunătoare, prevenind infecțiile.
S-a descoperit că băutorii de cafea au rate mai mari de impulsivitate și reactivitate emoțională în comparație cu cei care nu consumă cafea. Cu toate acestea, după ce a renunțat la băutură timp de două săptămâni, aceste trăsături au scăzut. În primele zile de abținere au dispărut și simptomele asociate consumului regulat – oboseală și dureri de cap.
Revenirea cofeinei a redus anxietatea și a îmbunătățit unele măsuri de atenție. Cafeaua decafeinizată a avut alte efecte: îmbunătățirea memoriei, a calității somnului și a activității fizice. Ambele tipuri de băutură au redus stresul perceput și unele măsuri ale depresiei.
S-a descoperit că băutorii de cafea au niveluri mai scăzute de markeri inflamatori și niveluri mai ridicate de molecule antiinflamatorii. În timpul perioadei de întrerupere a cafelei, unii markeri inflamatori au crescut. Acest lucru indică efectul protector al băuturii.
Stresul fiziologic, măsurat prin nivelurile de cortizol, nu a fost diferit între consumatorii de cafea și cei care nu beau. Adică, cafeaua nu modifică răspunsul organismului la stres la nivel hormonal, deși afectează percepția subiectivă a stresului.
Unele efecte ale cafelei asupra microbiomului și metabolismului sunt independente de cofeină. Chiar și cafeaua decofeinizată a provocat modificări rapide ale compoziției microbiene după reintroducerea în dietă.
„Cafea poate modifica activitatea microbilor în general și metaboliții pe care îi folosesc”, a concluzionat Cryan. „Pe măsură ce oamenii iau în considerare din ce în ce mai mult schimbările dietetice pentru o digestie sănătoasă, cafeaua poate fi considerată o completare a unei diete sănătoase și echilibrate.”
