Majoritatea dintre noi știm beneficiile usturoiului pentru sănătate. Știai însă că usturoiul încolțit poate oferi și mai mult, mai ales când vine vorba de prevenirea cancerului?
Mulți oameni au concepții greșite despre usturoiul încolțit, motiv pentru care îl aruncă. Ei cred că un astfel de usturoi este prea vechi sau dăunător. Este adevărat că unele tipuri de legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii, au o toxicitate crescută pe măsură ce îmbătrânesc și germinează. Cercetătorii au descoperit că opusul este adevărat în cazul usturoiului. Usturoiul încolțit este mai bun pentru tine decât proaspăt.
Usturoiul încolțit este mai sănătos!
Un studiu recent finanțat de Institutul coreean pentru planificarea și evaluarea tehnologiei a constatat o activitate antioxidantă mai mare la usturoiul încolțit decât la usturoiul mai tânăr. Studiul a constatat că sistemul imunitar propriu al usturoiului s-a îmbunătățit după germinare prin producerea de fitoalexine. Acestea sunt substanțe chimice naturale care fac usturoiul mai puțin sensibil la agenții patogeni. Acesta servește plantei pentru a îndepărta bolile și, de asemenea, vă poate servi. Compusul bogat în sulf, cunoscut sub numele de alicină, este, de asemenea, mai pronunțat în usturoiul încolțit. Alicina ucide în mod eficient ciuperci, bacterii, viruși și paraziți. Aceste fitochimicale vă vor aduce beneficii și dacă includeți usturoi încolțit în dieta dumneavoastră.
Dr. Jong-Sang Kim descrie cum germinarea modifică metabolismul usturoiului în raport cu usturoiul mai proaspăt. Lăstarii de usturoi de cinci zile au avut un raport antioxidant mai mare comparativ cu usturoiul mai tânăr. Germinarea a crescut potențialul antioxidant al usturoiului, în special pentru cancer.
Proprietăți anti-inflamatorii puternice …
De asemenea, vă va oferi proprietăți antiinflamatorii mai bune, o imunitate mai rapidă și o sănătate cardiovasculară îmbunătățită. S-a demonstrat că usturoiul încolțit ucide 14 tipuri de celule canceroase, inclusiv pe cei responsabili de cancer la creier, plămâni, sân și pancreas. Dar asta nu e tot. Datorită puterii fitochimicale, usturoiul încolțit este dublu eficient în prevenirea accidentului vascular cerebral, eliminând radicalii liberi responsabili de apariția îmbătrânirii premature și a inflamației care cauzează osteoartrita.
Cu toate acestea, trebuie să fii atent atunci când cumperi usturoi! Usturoiul importat de calitate slabă este adesea cultivat în deșeuri. Apoi este iradiat și pulverizat cu compuși toxici de înălbire într-un efort de a-și masca originea toxică. Un astfel de usturoi slăbit nu va germina deloc. Având în vedere modul în care a fost crescut, nici măcar nu ar fi potrivit pentru tine. Cu toate acestea, usturoiul de calitate organică sau usturoiul crescut manual pot germina.
Cum să germinezi usturoiul?
Germinarea usturoiului este foarte simplă, depozitați doar usturoiul cultivat local într-un loc răcoros și uscat. Pentru a accelera procesul de germinare, curățați-l și intepați-l cu scobitori. Datorită scobitorilor, așezați-l pe un pahar mic de apă, astfel încât partea inferioară a usturoiului să fie scufundată. Asigurați-vă că usturoiul are multă lumină solară.
Ți-a plăcut articolul? Distribuiți-l prietenilor dvs. pe Facebook!
