În ciuda faptului că în rețetă nu există citrice, tortul cu balon are o culoare frumoasă, cu o tentă subtilă de lămâie. A face minunatul tort cu baloane este destul de ușor. Tot ce trebuie să faci este să urmezi succesiunea pașilor și să urmărești procesul de preparare – astfel prăjitura va crește sub ochii tăi în cuptor fără a folosi un gram de praf de copt sau bicarbonat de sodiu. În interior, acest desert este foarte suculent, așa că nici măcar nu ai nevoie de smântână sau smântână.
TORT CA UN BALON
PRODUSE NECESARE:
- 100 g făină simplă
- 70 g lapte proaspăt (încălzit dar nu fiert)
- 6 ouă
- 50 ml ulei vegetal (rețeta folosește ulei de porumb)
- putina sare
- Esenta de vanilie dupa gust
- 80 g cr. zahăr
- câteva picături de oțet (dacă nu există oțet, atunci puteți folosi suc de lămâie, va fi și mai bine)
MOD DE PREPARARE:
Mai întâi trebuie să turnați puțină apă în tigaie. Se toarnă uleiul de porumb într-un castron mic și se pune în apă. Se lasa sa fiarba.
Se toarnă făina cernută într-un castron înalt. Adăugați uleiul fierbinte.
Totul se amesteca usor pentru a absorbi uleiul in faina.
Pregătiți ouăle – separați gălbenușurile de albușuri.
Adăugați gălbenușurile în făină, amestecați bine. Se toarnă peste laptele fierbinte. Se amestecă totul cu un tel, astfel încât amestecul să rămână gros și uniform.
Acum pregătiți zăpada din albușuri. Adăugați sare și puțin oțet. Bateți totul bine până obțineți spumă.
Acum adăugați zahărul, bateți până obțineți zăpadă tare.
Combinați cu grijă cele două amestecuri.
Procedați în felul următor: adăugați aproximativ o treime din albușurile în amestecul de ouă.
Se amesteca cu o spatula cu miscari usoare de jos in sus. Adăugați încă o porție de albuș, amestecați din nou. Adăugați masa rămasă. Adaugă esență.
Aluatul este gata.
Ungeți tava de copt cu un strat subțire de ulei. Turnați ușor aluatul într-o tavă de copt.
Vă rugăm să rețineți că este important să mențineți o structură rutieră a aluatului care este poroasă și aerisită.
Încinge cuptorul la 160 de grade și coace tortul aproximativ douăzeci de minute. Acum trebuie să acționați foarte repede și cu grijă pentru a nu sparge desertul și a nu vă arde mâinile. Scoateți tava din cuptor.
Isi va pastra forma si crusta nu va mai fi moale. Faceți fante cu un cuțit ascuțit.
Acum pune totul înapoi la cuptor timp de patruzeci de minute.
Lăsați desertul finit să se răcească puțin. Nu este recomandat să deschideți cuptorul în timpul procesului de coacere, deoarece prăjitura va cădea.
Vă rugăm să rețineți că nu există drojdie sau praf de copt, dar este încă pufos și înalt.
Înainte de servire, despărțiți ușor marginile prăjiturii cu un cuțit și scoateți-l cu grijă din formă.
Desertul arată foarte impresionant.
