Toată viața, bunicul meu a trăit în sat, a îngrijit fermă, vite și grădina de legume. Era rar în magazin și adesea cumpăra nu mâncare, ci chibrituri și ustensile de uz casnic. Toate produsele le-a mâncat doar din grădina lui, dar le-a acordat o atenție deosebită celor trei pe care le-a mâncat în fiecare zi.
Ouă de găină
„Să ai propria fermă și să nu crești pui este ca și cum ai trăi la țară și mergi în oraș să ia aer”, obișnuia să spună bunicul. Până la vârsta de doisprezece ani, până m-au dus părinții mei în oraș, am avut un tandem minunat: dis de dimineață strângeam ouă la găină, le aduceam la bucătărie, unde le mânca bunicul. Îmi plăcea să colecționez ouă, îmi făcea o plăcere comparabilă cu descoperirea neașteptată a unei mici comori. Cel mai adesea le mânca crude: le lua direct din coș, rupea blatul, săra și bea.
Acest ritual de dimineață a fost schimbat în acele zile rare în care bunica se trezea mai devreme decât bunicul și gătea o omletă, deși bunicul mormăia adesea: „Produsul este perfect fără gătit!”, spunea el, plângându-se de uleiul de prăjit, pe care bunica îl folosea la gătit. Judecând după cantitatea de energie pe care o deținea în fiecare dimineață, chiar a luat ce e mai bun dintre ouăle de găină și a încercat să mă învețe, deși în copilărie nu le suportam. Am devenit mai înțelept de-a lungul anilor.
Miere
Bunicul meu nu a mâncat zahăr în toată viața lui. Absolut. Nu pentru că avea rezistență la foc, ci pentru că avea o stupină mică, acces la miere, faguri și polen de albine. Iubea dulciurile: laptele cu miere, clătitele cu miere, nucile zdrobite cu câteva linguri de miere limpede și chiar ceaiul negru tare, din nou cu miere.
„De ce am nevoie de zahăr dacă am miere? Zahărul este hrana sclavilor din plantație, iar mierea este darul albinelor.” el a spus
Bunicul nu s-a așezat la masă și a mâncat farfurie după farfurie, după el, acest demers doar l-a adormit: „Dacă ești obosit, nu mânca mult, vei dormi. Fă-ți apă fierbinte.
cu câteva linguri de miere și vei fredona ca o albină până seara. ” În copilărie, eu însumi iubeam această invenție, deși cel mai mult îmi plăcea laptele cu miere: și gustos și sănătos. Și de când eram un copil activ și aveam adesea nevoie de o „reîncărcare”, alergam deseori după miere și lapte
Lapte
Laptele este al treilea pilon al energiei bunicului. Într-o zi fierbinte, bunicul meu a băut lapte proaspăt rece răcit în pivniță, iar într-o zi rece de iarnă lapte cald cu miere. Bunicul meu era un obositor al simplității și îi plăcea să mănânce mâncarea „ca atare”, așa că brânzeturile și alte produse lactate erau servite doar de bunica, dar laptele era mereu acolo. Una dintre frazele pe care mi le amintesc cel mai mult: „De ce să bei apă când este lapte?”
Dragostea bunicului pentru lapte se poate explica și prin faptul că își iubea literalmente toate vacile, le căuta cele mai bune pajiști, le hrănea acasă și le dădea nume, avea o legătură puternică cu animalul care îl hrănea.
Produse proaspete, naturale din grădina proprie, de la vacile și caprele bine întreținute, stupi de albine și miere făcute cu dragoste – cum poate fi înlocuită cu zahărul sau conservanții? Din păcate, este din ce în ce mai greu de înțeles pentru orașul modern. Măcar să rămână în memorie.
