Piftia, un preparat tradițional din carne de porc sau pasăre, este apreciată nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru beneficiile pe care le aduce organismului nostru. Medicii și nutriționiștii au descoperit că piftia este unul dintre cele mai sănătoase preparate, având un conținut redus de calorii și un aport bogat de proteine.
Potrivit nutriționistului Cristian Mărgărit, piftia este o formă ușor asimilabilă de nutrienți esențiali, inclusiv aminoacizi prezenți în țesutul conjunctiv, cum ar fi colagenul. Acești aminoacizi sunt esențiali pentru refacerea pielii, a tendoanelor și a articulațiilor, contribuind astfel la menținerea sănătății țesuturilor. De asemenea, piftia conține lizină și arginină, care susțin creșterea musculară și luptă împotriva infecțiilor virale.
Contrar părții tradiționale care considera proteinele din piftie ca fiind de proastă calitate, studiile arată că abundența unor aminoacizi, cum ar fi prolină, hidroxiprolină și glicină, face ca valoarea terapeutică a gelatinei din piftie să fie foarte mare. Aceste aminoacizi au fost incluși în diverse produse cosmetice datorită efectelor lor regeneratoare asupra pielii și țesuturilor conjunctive.
De asemenea, piftia conține vitamina C, iar combinația cu pătrunjelul, care este bogat în această vitamină, sporește sinteza de colagen și contribuie la refacerea țesuturilor conjunctive, inclusiv a părului și unghiilor.
Nutriționista Mihaela Bilic susține că piftia poate fi inclusă într-o alimentație sănătoasă, cu condiția ca grasimea de deasupra să fie îndepărtată înainte de consum. Acest preparat dietetic, bogat în gelatină, este obținut din carne fiartă și oase, iar proprietățile gelificante ale colagenului din pielea de pui și șoriciul de porc ajută la obținerea unei consistențe fermi și bine închegate a piftiei. În plus, zeama rezultată din fiertul urechilor, “adidasilor” sau ghearelor contribuie la întărirea piftiei.
Astfel, piftia nu doar încântă papilele gustative, ci aduce și beneficii surprinzătoare sănătății noastre. Consumată cu moderație și împreună cu o alimentație echilibrată, piftia poate fi un preparat delicios și sănătos pentru întregul organism.
