Ghimbirul este unul dintre cele mai utilizate condimente din lume. Este valoros nu numai ca aditiv alimentar. Acesta este un antioxidant puternic care face pielea mai tânără, mai elastică și mai strălucitoare. Vom vorbi despre aceasta și despre alte calități ale ghimbirului în articolul de astăzi.
Cum a cucerit ghimbirul lumea
Ghimbirul este originar din India și China. Este o plantă erbacee cu flori roșii, galbene, albe. Dar cel mai popular este rizomul său, care este de obicei folosit în scopuri alimentare și cosmetice.
Ghimbirul, un ingredient de bază în bucătăria asiatică, a încântat de mult timp papilele gustative din întreaga lume, bucătăriile antice grecești și romane îmbrățișându-l de îndată ce l-au descoperit. În Evul Mediu, ghimbirul era al doilea ca popularitate după piper!
Dar nu numai gustul rafinat a contribuit la o răspândire atât de largă a condimentului: Egiptul antic folosea ghimbirul pentru… mumificare! Și la 1000 de ani î.Hr., textele indiene vorbeau deja despre beneficiile ghimbirului în tratamentul anumitor boli.
În aceste zile, ghimbirul a câștigat binemeritatul titlu de super-aliment.
Ghimbirul este un adevărat superaliment
Adăugând ghimbir în farfurie, obțineți un efect 2 în 1: un răsfăț pentru papilele gustative și o digestie mai ușoară. Este un aliat al întregului sistem digestiv, de la mucoasele stomacului până la ficat. Ghimbirul din meniu este, de asemenea, un mijloc de a elimina toxinele și de a reduce nivelul de colesterol.
In fine, ghimbirul este un bun stimulent: amelioreaza oboseala, intareste apararea imunitara, chiar stimuleaza simturile, fiind afrodisiac.
Toate acestea se datorează conținutului foarte mare de nutrienți: carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, vitamine B, vitamina C, calciu, magneziu, sodiu, fier, cupru, potasiu, mangan. Rizomul este rezerva de hrană a plantei, iar noi îl folosim.
Dar știi ce face ghimbirul cu adevărat excepțional? Conține aproximativ patruzeci de compuși antioxidanti. Ginger este membru de onoare al clubului VIP al fructelor cu cel mai mare continut de antioxidanti! Și mai mult: proprietățile sale benefice sunt îmbunătățite prin tratament termic.
Beneficiile uleiului de ghimbir pentru piele
În cosmetică este folosit sub formă de ulei esențial (pentru a produce 1 kg de ulei esențial de ghimbir sunt necesare aproximativ 50 kg de rădăcină) sau ulei presat direct .
Ne place uleiul esențial de ghimbir pentru parfumul său revigorant: oferă cosmeticelor o notă proaspătă, lămâie și picant. Și, desigur, pentru numeroasele sale avantaje. Uleiul de ghimbir, bogat în monoterpene și sesquiterpene, este:
exfoliant : curăță porii, îndepărtează pielea moartă, restabilește starea epidermei și dă strălucire feței. Antioxidanții săi ajută epiderma să scape de toxinele care provoacă tulburare și erupții. Pielea grasă și congestionată adoră efectul său revigorant;
Avand un efect sebum-reglator, antiinflamator si antiseptic, capacitatea de a distruge bacteriile care cauzeaza acneea si de a elimina cicatricile, uleiul de ghimbir este ideal pentru pielea predispusa la acnee sau la pete;
agent tonic, fermant și anti-îmbătrânire : antioxidanții uleiului de ghimbir sunt adevărați luptători împotriva îmbătrânirii premature a pielii, protejând-o și fibrele noastre de colagen de radicalii liberi.
Important: utilizarea uleiului de ghimbir este contraindicată numai copiilor și femeilor însărcinate. În alte cazuri, utilizați-l numai în formă diluată sau ca aditiv pentru produse cosmetice, după ce ați făcut un test preliminar de alergie.
Ghimbir în meniu
Ospând cu ghimbir, pe lângă plăcerea pe care o primiți, vă avantajați și pielea. Puteți bea ghimbir: un agent antiviral, antibacterian, suc sau infuzie de ghimbir este foarte eficient în prevenirea gripei și a durerii în gât.
lasa 5 felii de ghimbir proaspat (sau 2-3 cm ras) in 1 litru de apa fierbinte aproximativ zece minute,
adăugați sucul de la o jumătate de lămâie (sau mai mult după gust);
si 2-3 lingurite de miere.
Vara, alege varianta rece a băuturii, care este foarte răcoritoare.
Ghimbirul vă va condimenta și rețetele: supe, curry, preparate din pește, wok-uri, tocane – gustul său rafinat nu este caracteristic doar bucătăriilor asiatice. Când este proaspătă, are o aromă acidulată și de lămâie, care nu rezistă la căldură – folosește-l în salate, marinate, sosuri pentru salate, băuturi reci.
Ghimbirul se asortează deosebit de bine cu mâncăruri dulci-sărate sau chiar cu deserturi: adăugați o jumătate de linguriță de ghimbir ras la rețetele de mousse de ciocolată pentru un răsfăț sănătos.
