Unii nutriționiști sunt încrezători că supele nu sunt necesare și nu oferă niciun beneficiu anume. Dar, lasă-mă! Există o mulțime de exemple despre cum alimentele lichide, fiind baza dietei, ajută persoanele în vârstă să trăiască până la bătrânețe. În plus, acesta este un aliment disponibil pe scară largă și variat. În acest articol, voi încerca să dezminți mitul despre inutilitatea acestui fel de mâncare.
O dietă în care predomină supele poate fi numită extrem de sănătoasă. Desigur, dacă felul de mâncare este pregătit folosind produse de casă și respectând nuanțele rețetei. Mulți oameni au fost introduși în supă de bunica lor. Până în prezent, gospodinele pun primele feluri pe mesele a milioane de familii, de care toți membrii gospodăriei sunt încântați. În cazul nostru, să ne uităm la modul în care supele ajută persoanele în vârstă. Și care dintre ele ar trebui să fie incluse în dieta ta.
La ce să fii atent
Nu există nicio îndoială că mâncarea pentru persoanele în vârstă ar trebui gândită „până la cel mai mic detaliu”. De multe ori trebuie să utilizați tehnici de hrănire ca și în cazul copiilor mici. De fapt, supele sunt un adevărat salvator.
Persoanele în vârstă nu au adesea suficienți dinți pentru a mesteca corect alimentele solide. În consecință, consistența supei este optimă pentru alimentația lor. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că vasul conține cantitatea de nutrienți necesară unui organism în vârstă. Mai mult, ele sunt acolo într-o formă accesibilă.
În țările occidentale, o varietate de supe sunt incluse oficial în registrul așa-numitei „diete geriatrice”, dezvoltată special pentru persoanele în vârstă.
Ce să spun, chiar dacă ești într-un corp sănătos, este întotdeauna plăcut să te bucuri de un castron parfumat de supă pregătit cu dragoste și grijă de cei dragi. Deci nimeni nu ar trebui să renunțe la supe.
Supe sănătoase pentru bătrâni
Nutriționiștii care împărtășesc ideea unei alimentații adecvate susțin foarte mult introducerea supelor în dieta vârstnicilor. Merită să acordați preferință opțiunilor de legume , deoarece acestea nu au aproape contraindicații. Puteți lua în considerare și gătitul cu supă de pui.
Felurile cu bulion de oase conțin fibre de colagen, care vor fi utile persoanelor în vârstă. Starea oaselor și gradul de mobilitate a acestora depind de cantitatea de colagen din ligamente și articulații. Fragilitatea osoasa peste 60 de ani are consecinte grave. Prin urmare, chiar merită să susțineți organismul cu supe pe bază de bulion.
Revenind la supe de legume, voi mai nota un plus. Conțin o cantitate mare din porția zilnică de nutrienți – vitamine, fibre și minerale.
5 reguli importante
Caracteristici de care trebuie luate în considerare atunci când mănânci primele feluri:
Momentul și anotimpul mesei contează. Când este cald afară, un bol cu supă fierbinte nu va avea același efect de vindecare ca iarna. Supele calde sunt cele mai benefice în zilele reci, iar cele reci vara.
Nu ar trebui să forțați persoanele în vârstă să mănânce dacă nu au chef în acest moment. Acest lucru poate duce la frustrare și sănătate precară. Cu toate acestea, încă încercăm să ne monitorizăm aportul caloric zilnic pentru a preveni epuizarea.
Nu trebuie să gătiți supe prăjite în combinație cu cereale și cartofi. Această suprasaturare în calorii nu va oferi niciun beneficiu.
Supele sunt cel mai bine consumate proaspete. Dieta este considerată completă dacă mâncarea a fost preparată și consumată în aceeași zi.
Depozitarea pe termen lung a produselor înrăutățește gustul și le reduce utilitatea.
Una dintre cele mai sanatoase supe este supa de varza cu varza murata . Bulionul nu trebuie să fie prea gras.
Textul articolului are doar scop informativ. Orice problemă de sănătate trebuie discutată cu un specialist.
Prepararea corectă a supelor de carne
Un punct special trebuie făcut în legătură cu supele gătite cu carne. Un punct important este să adăugați carne doar la felul de mâncare finit. Nu trebuie să gătiți supe folosind doar bulion de carne. Gospodinele fac adesea acest lucru din greșeală.
Stereotipul că un bulion bogat este un semn al unei supe bune este greșit. Acesta este de fapt un semn al unei diete nesănătoase. Carnea conține multe substanțe concentrate care se depun în bulion. Acest lucru nu este bun.
Dacă carnea este cultivată folosind procese tehnologice și nu în condiții pur acasă, atunci „nocivitatea” bulionului poate crește. Un astfel de fel de mâncare își va pierde serios calitatea și utilitatea din cauza prezenței acidului uric.
Puteți evita acest efect neplăcut în felul următor. În timpul procesului de gătire, carnea nu trebuie gătită în primul bulion. Experții subliniază necesitatea de a scurge cel puțin primele două „ape” după fierbere. Acest lucru va proteja în mare măsură produsele de proprietăți negative și nu vor rămâne substanțe nefavorabile pentru noi în bulion.
