Puțini oameni știu că un gălbenuș de ou conține aproximativ trei norme zilnice de colesterol, dacă se calculează pentru o persoană care cântărește 70-80 kg. Și, la prima vedere, consumul zilnic de ouă va duce în cele din urmă la un risc crescut de ateroscleroză , mai ales că aproape nimeni nu mănâncă câte un ou pe rând.
Totuși, este chiar așa? În acest articol, vei afla răspunsurile la această problemă destul de presantă și vei decide singur ce rată de consum de ouă este acceptabilă pentru tine, precum și sub ce formă este cel mai sigur să le consumi.
Compoziția gălbenușului de ou
De remarcat că, pe lângă colesterol, gălbenușurile de ou conțin și lecitină – fosfolipide cu efecte hepatoprotectoare și cardioprotectoare dovedite . Și, conform estimărilor aproximative, efectul negativ al colesterolului este aproape complet neutralizat de lecitină dacă o persoană sănătoasă consumă ouă cu moderație.
Cu toate acestea, dacă aveți deja probleme cu funcția hepatică (sindrom metabolic), ateroscleroză, exces de greutate, niveluri ridicate de glucoză din sânge și rezistență la insulină, atunci trebuie să controlați cu strictețe cantitatea de ouă pe care o consumați.
În general, inițial combin toate tulburările de mai sus în organism ca o consecință a ficatului care nu își îndeplinește funcțiile, deoarece ficatul este cel care ține sub control toate procesele metabolice din organism, inclusiv sinteza colesterolului.
Ce se întâmplă dacă mănânci 10 ouă pe zi?
Dacă acest organ este în ordine perfectă, chiar dacă o persoană mănâncă zece ouă pe zi timp de o lună, atunci nivelul colesterolului nu va crește în niciun fel – ficatul pur și simplu nu îl va lăsa să intre în sânge . La fel ca cu glucoza. Dacă unei persoane sănătoase care nu are diabet i se administrează o mulțime de dulciuri în fiecare zi, nivelul glucozei va fi în continuare în limite normale, deoarece ficatul nu îi va permite să intre în sânge și va fi stocat fie sub formă de glicogen, fie într-un depozit de grăsime.
Dar pe termen lung, de exemplu șase luni sau un an, consumul excesiv de ouă crește deja riscul de boli cardiovasculare . Și este necesară consultarea unui dietetician sau nutriționist pentru a determina numărul sigur de ouă pe zi. Desigur, ținând cont de viața și nevoile tale fizice.
Relativ vorbind, chiar și trei sau patru ouă nu vor dăuna unui constructor care consumă o cantitate mare de calorii, deoarece un metabolism foarte activ și circulația sângelui îmbunătățesc activitatea ficatului de mai multe ori. Iar pentru cei care duc un stil de viață pasiv (secretar sau specialist IT, de exemplu), un ou pe zi va fi suficient.
Ce teste arată probleme în organism?
Un punct important îl reprezintă rezultatele analizelor de sânge. De obicei , colesterolul, feritina, proteina C reactivă, glucoza a jeun (inclusiv hemoglobina glicata și indicele HOMA) și homocisteina sunt considerate standardul de aur. Folosind aceste teste, este posibil să se evalueze nivelul markerilor de inflamație cronică din organism și, prin urmare, funcționarea ficatului. Dacă medicul dumneavoastră se uită doar la testele hepatice (AST, ALT, GGT, ALP), fără a prescrie indicatorii de mai sus, atunci este mai bine să vă găsiți un alt specialist, sau cel puțin să consultați mai mulți medici.
Cu teste foarte slabe, chiar și un ou pe zi poate afecta negativ metabolismul colesterolului în organism, astfel încât cantitatea specifică permisă pe săptămână este discutată personal cu medicul. Sub nicio formă nu trebuie permise ouăle prăjite, deoarece în acest caz colesterolul se oxidează și capătă proprietăți cancerigene. Cele mai sănătoase ouă sunt fierte moi sau fierte tari.
Dacă aceste informații v-au fost utile și doriți să citiți publicații similare în viitor, abonați-vă la canalul meu și dați like.
