O dietă pentru un viitor sănătos – Cum putem schimba obiceiurile alimentare pentru a salva planeta și a ne proteja sănătatea

În mijlocul anului 2019, o echipă de cercetători a propus o dietă ideală pentru sănătatea oamenilor și a planetei. Această dietă presupune dublarea consumului de nuci, fructe și legume, precum și înjumătățirea cantităților de carne și zahăr consumate, conform unui raport Reuters.

Adoptarea acestei diete pentru “sănătatea planetei” ar putea preveni peste 11 milioane de decese premature anual, ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră și ar contribui la conservarea resurselor de apă, uscat și biodiversitate, conform cercetătorilor. Tim Lang, profesor la Universitatea din Londra și liderul studiului, subliniază importanța modului în care hrana pe care o consumăm și modul în care o producem influențează sănătatea atât a oamenilor, cât și a planetei.

Evidențele arată că o dietă nesănătoasă este asociată cu numeroase boli cronice precum obezitatea, diabetul și diverse tipuri de cancer. Alimentația precară provoacă mai multe decese și boli în lumea de astăzi decât relațiile sexuale neprotejate, alcoolul, drogurile și fumatul la un loc.

Planul de alimentație propus de cercetători este rezultatul unui proiect de cercetare care a durat trei ani, la cererea revistei de sănătate The Lancet, implicând 37 de specialiști din 16 țări. Dieta planetară propune reducerea cu 50% a consumului mediu de alimente precum carnea roșie și zahărul, în timp ce consumul de nuci, fructe și legume ar trebui să fie dublat.

Pentru a realiza aceste schimbări, va fi necesară o transformare semnificativă a sistemului alimentar global. De exemplu, locuitorii din America de Nord consumă de aproape 6,5 ori mai multă carne roșie decât cantitatea recomandată, în timp ce în Asia de Sud, consumul de carne este la jumătate din cantitatea sugerată de dieta planetară.

Deși adoptarea acestei diete la nivel global este o speranță ambițioasă, cercetătorii subliniază importanța încercării de a face cât mai mult posibil pentru a aduce schimbări benefice pentru sănătatea noastră și a mediului. Deși există inegalități în ceea ce privește accesul la hrană, eforturile noastre pot contribui la construirea unui viitor mai sănătos și mai sustenabil pentru toți.