Știați că aproape fiecare fruct și legumă produce etilena gaz invizibilă, numită uneori „hormonul de maturare”.
Această cunoaștere este folosită și de lanțurile de vânzare cu amănuntul atunci când doresc să accelereze maturarea bananelor verzi, de exemplu, și așezați-le într-un depozit care umple gazul.
Pe de altă parte, producția acestui gaz poate fi afectată și de diferite fructe și legume atunci când sunt depozitate împreună, de exemplu într-un frigider sau într-o singură pungă.
Fructele care produc mai multă etilenă se coc mai repede. Aceste specii nu trebuie păstrate împreună.
Alte specii nu sunt atât de afectate și pot fi depozitate împreună.
Cu toate acestea, această problemă este relativ complexă. Se poate întâmpla ca unele fructe depozitate lângă legume să poată provoca distrugerea lor rapidă.
Fructe racite
Majoritatea fructelor pot fi păstrate împreună. Cu toate acestea, dacă apare un fruct prea copt între ele, celelalte se vor strica mai repede.
Puteți încetini producția de etilenă păstrând fructele în frigider. Acest lucru se aplică în principal merelor, caiselor, pepene galben (ananas), smochine și pepene galben.
Cel mai bun mod de a păstra aceste fructe este la frigider în pungi sau recipiente de plastic perforate separate. Adică, astfel încât etilena să poată scăpa liber și, de asemenea, pentru ca fructele individuale să nu o schimbe între ele și, astfel, să nu le afecteze coacerea.
De asemenea, puteți păstra cireșe, afine și citrice împreună cu aceste fructe. Cu toate acestea, țineți pepenele roșu departe de ei.
Păstrați citricele coapte la frigider în pungi etanșe de plastic. În acest fel durează mult mai mult și nu se usucă.
Fructele răcite
Unele fructe „bogate în etilenă” sunt sensibile la frig. Dacă sunt așezate în frigider înainte de a fi complet coapte, conținutul de umiditate și gustul lor se vor schimba semnificativ.
Este posibil să le depozitați la frigider, dar numai după ce sunt complet coapte. Niciodată înainte.
Aceste fructe, care nu trebuie refrigerate, includ: avocado, banane necoapte, nectarine, piersici, prune și roșii.
Cu toate acestea, bananele nu trebuie păstrate la frigider nici după maturare.
Fructe si legume
Păstrați salata, legumele proaspete cu frunze și majoritatea altor legume separat de fructe, deoarece fructele produc în general mai multă etilenă.
Respectând acest principiu vă va fi mai ușor să păstrați legumele proaspete mai mult timp.
De asemenea, salată separată, legume cu frunze, morcovi, castraveți, ardei, broccoli, varză de Bruxelles, varză și conopidă.
În cele din urmă, nu depozitați vinete, pătrunjel, mazăre, cartofi și dovlecei cu fructe.
Fruct copt
Pe de altă parte, puteți utiliza și cunoștințele despre etilenă și efectul acesteia asupra maturării, dacă doriți să accelerați maturarea unui fruct.
În acest caz, luați fructele necoapte și puneți-le în pungi de hârtie închise. Funcționează excelent pentru pere și piersici, de exemplu.
Puteți accelera maturarea piersicilor plasându-le într-o pungă de hârtie împreună cu o banană sau un măr copt.
Rețineți totuși că această maturare accelerată poate avea loc uneori foarte repede. Prin urmare, trebuie să verificați pungile în mod regulat, altfel fructele dvs. se pot putrezi.
Vara este aici și în curând vei putea adăuga o mulțime de fructe și legume…
Inflamația cronică este un declanșator care inițiază dezvoltarea multor boli în corpul nostru. Acest lucru…
Mierea este considerată un produs sănătos. Este folosit ca ingredient în multe rețete de medicină…
De fiecare dată când deschid niște site-uri în care sunt menționate întâmplător sau direct diverse…
În acest articol veți afla despre un produs ieftin disponibil pentru toată lumea, care are…
În rândul nutriționiștilor există întotdeauna controverse cu privire la produsele lactate, mai ales în contextul…