Este evident că cartofii fierți sau copți sunt mult mai sănătoși decât cei prăjiți. Prin prăjirea în ulei, cartofii devin mai grași și mai bogați în calorii. În plus, această metodă de gătire poate duce la formarea unor compuși nesiguri pentru organism.
Pe lângă asta, atunci când pregătesc cartofi prăjiți, mulți oameni tind să folosească prea multă sare.
Așadar, fierberea sau coacerea cartofilor este o opțiune mult mai sănătoasă decât prăjirea lor. Dar rămâne întrebarea: „Care dintre aceste metode este mai bună – fierberea sau coacerea?”
Cartofi fierți versus copți: care este mai sănătos?
Să subliniem de la început că ambele variante sunt sănătoase. Totuși, cartofii copți corespunzător sunt puțin mai benefici decât cei fierți.
Explicația este simplă: atunci când sunt fierți în apă, cartofii își pot pierde până la jumătate din conținutul de vitamine. La coacere, această problemă este mult redusă.
De aceea, cartofii ar trebui pregătiți la cuptor. Însă este important să o faci corect.
În primul rând, se recomandă evitarea completă a utilizării uleiului. În al doilea rând, cartofii trebuie întorși la timp pentru a preveni arderea și formarea de compuși periculoși.
De asemenea, trebuie să ții cont de faptul că, în general, cartofii copți au puțin mai multe calorii decât cei fierți, ceea ce este important pentru cei care doresc să slăbească.
